美食推薦：土豆燜鴨腿，雞絲木耳，蛋黃焗南瓜，紅燒鴨子

土豆燜鴨腿

材料：鴨腿2個、土豆1個、八角2個、桂皮1小塊兒、干山楂片10個、香葉2片、花椒20粒、去皮姜1塊、、白糖1湯匙、鹽1湯匙、紅燒醬油3湯匙、料酒2湯匙

做法

1.鴨腿洗凈，涼水下鍋大火燒開焯水，燒開後撇去浮沫

2.將鴨腿和湯倒入壓力鍋中，湯摸過鴨腿一指高即可，將所有佐料和調味料放入鍋中（鹽除外），攪拌均勻。

3.噴氣後燉煮40分鐘，要用鐵鍋的話燉煮1個小時

4.土豆去皮切滾刀塊兒，平底鍋中油煎一下備用

5.鴨腿兒燜好後連帶湯水取出放入鐵鍋中，放入煎好的土豆塊兒，放入鹽大火燉煮至湯水基本燒乾即可

雞絲木耳

材料：雞胸肉200克，黑木耳80克，蘑菇20克，蒜末，薑末，蔥段各適量。蛋清，干澱粉，醬油，鹽，胡椒粉，香油各適量。

做法：

1. 提前一個小時用溫水將黑木耳泡發，泡好的黑木耳發亮呈半透明狀；然後加點麵粉，用手搓洗乾淨裡面的泥沙，再用清水沖洗幾遍。

2. 雞胸肉沖洗乾淨，切成片再切成肉條；加一個蛋清，適量干澱粉抓拌均勻，腌制15分鐘。

3. 蘑菇清洗乾淨，準備一些蒜末，薑末和小蔥段；

4. 鍋中加水，開水下入黑木耳焯水5分鐘以後撈出，過一下冷水；做這道菜黑木耳可以不用先煮，但為了防止在炒的時候不爆不飛我一般都會先煮一煮。

5. 然後將蘑菇也焯水，3分鐘就可以，撈出瀝干水分；

6. 黑木耳瀝干水分，切成細絲，裝入碗中；

7. 熱鍋涼油，油量稍微多一點，放入腌制過的雞絲滑開，炒至變色以後盛出；這個過程最多不超過5分鐘，不然肉會變老。

8. 鍋中再倒入少量油，放入薑末，蒜末爆香；然後放入黑木耳絲和蘑菇煸炒幾下，倒入雞絲一起翻炒。

9. 加入鹽，醬油，胡椒粉煸炒使其入味上色，如果可以吃辣，加點紅椒會更有食慾。

10. 最後放上蔥段，淋一些香油，翻炒數下即可出鍋。

蛋黃焗南瓜

材料：南瓜500克、鹹鴨蛋3個、干澱粉100克、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙

做法：

1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘米寬4厘米長的段，切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水

2、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用；腌好的南瓜段會出水，控干水分後，放入干澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉

3、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝干油撈出

4、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒

5、當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋

紅燒鴨子

材料：鴨子一隻、花雕酒、蔥段、生薑、老抽、雞精、白砂糖、麻油、八角、桂皮；

做法

1.鴨子去除內臟後洗凈，剪掉屁股，其餘部位斬件；

2.調理盆中加入花雕、蔥段、生薑絲、八角、桂皮、老抽、糖、麻油，然後放入鴨塊腌漬半小時以上；

3.鍋內放微量油滑鍋，鍋子燒熱後加入薑片蔥段爆香，鴨肉入鍋翻炒（剛才腌漬時用的八角、桂皮記得也放進去，但汁水就不要了）；

4.待鴨皮起皺，往鍋中加入適量熱水,再加入老抽、適量花雕和白糖，大火煮開；

5.轉用中火加蓋燜煮，過程中需打開鍋蓋不斷撇去煮制時產生的泡沫；

6.待汁水快收干時，再加少許白糖，轉大火翻炒，出鍋即成。

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