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這樣撬茶,好喝又不傷手

綠茶、紅茶、花茶常見都是散茶形式,可以精確掌握投茶量,也方便就能沖泡。而大部分普洱茶都是以茶餅形式保存的。

這對於剛接觸普洱茶的朋友會感到有些棘手,面對著一個357g的普洱茶餅,你可能會不知道怎麼去處理。

回想自己剛接觸茶的時候,面對著一塊緊壓的「鐵餅」也曾嘗試過用菜刀去剁,現在想想真是個笑話。

隨著對普洱茶越來越深入的了解,越來越發現緊壓茶的好處。普洱茶因其歷史原因被製成茶餅好方便運輸,但後來卻發現餅茶的好處並不止於此。為什麼這麼說呢?

其一,茶餅較緊實,所佔空間小,大大減少了儲存所需空間,有利於小空間的大批量儲放,減低了存茶成本費用。

其二,普洱茶餅經過高溫蒸壓,茶葉中某些低沸點的青澀味物質,隨著高溫蒸發後揮發減少,這就促使普洱茶緊壓茶收藏的基礎比散茶好。

其三,普洱茶緊壓後的溫度、濕度較穩定,有助於陳化均勻、持久,耐貯藏。

那到底我們應該如何品嘗普洱餅茶呢?

1、準備用具撬茶

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在開茶之前,先給咱們介紹幾種撬茶的常用東西:

茶刀:首要適用於餅面較松,條索較大的普洱生餅。

扁平狀茶刀通常是由竹子、不鏽鋼和一些特別金屬製成的,太厚的刀身不容易刺進茶餅,而太尖或是有刃口的刀容易傷到自己的手。

茶錐:首要用於限制較緊的熟茶餅茶、熟茶磚茶、小沱茶等緊壓茶。

茶錐一頭尖銳,當需要切制普洱茶時,使用錐體前端的尖刃可順暢的刺進緊茶內,只需輕加很小外力,即可完成緊茶部分的別離。

2、撬茶步驟

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1、茶磚打開外包裝,要平放在乾淨的地方。用茶盤托著或者放在乾淨的紙上,方便收集散落的茶葉。

2、準備好乾凈的茶刀,從茶餅的側面慢慢插入茶餅,茶餅的側面是非常容易撬開的。

順著茶刀的方向橫向緩慢移動茶刀,茶刀沒入茶餅越多,則越容易撬出完整的茶片。

3、利用槓桿原理,一隻手按壓住茶磚,另一隻握著茶刀的手向上提,使茶刀與茶餅表面的茶脫落。

4、如果你需要的茶葉量不多,那就輕輕弄點邊上的茶葉使用就行。如果需要茶葉量較多,則需繼續撬開茶餅。

在第二步的基礎上來回搖晃茶刀,並稍稍用力下壓,使茶刀慢慢插入茶餅的中部,這樣就可以撬開茶餅了。

注意事項

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1、在撬茶的過程中,手要和茶刀(茶錐)在同一方向,按住茶餅的手要在後方,與茶刀(茶錐)成平行角度,切不可成交叉角度,以防用力過猛,失手誤傷自己。

2、撬茶時要盡量不損壞茶葉條索的完整,斷碎的茶葉容易造成茶湯苦澀。也不便於觀賞葉底。

3、撬茶要慢,一定不要著急,慢慢撬松再撬散,再由大塊解成小塊。應雙手輕輕捏住,水平的抽松抽散,切忌用手去把它掰斷。

關於其他形狀的普洱茶,如磚茶或沱茶,只需把握了撬茶的準則,根本的辦法都是相同的。只要你去不斷嘗試,相信你一定能掌握你最好用的撬茶方法。

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