口感最軟糯的主食，勸你趁熱吃

Aug.15

今天宜吃糯米

今天是中元節，俗稱「鬼節」。還記得無數鬼片里的經典橋段——「糯米撒殭屍」嗎？所以今天我們就一起來吃糯米吧。

糯米

穀類推薦每天吃 250～400 克，今天推薦吃 50 克糯米，女生小一點的手 2 把左右。

50 克糯米，能量約 175 千卡，占每日推薦攝入熱量的 8.8%。

註：每日熱量推薦攝入值取自中國居民膳食能量需要量輕體力成年人男性 2250 千卡和女性 1800 千卡的均值，僅供參考。

推薦亮點

單獨或搭配大米、小米做成粥或飯後，口感都很軟糯。另外，好吃的湯圓、粽子里的原料可少不了它。

小提醒

做成糯米飯，血糖生成指數（GI）為 87，比大米飯還高，屬於高 GI 食物。

其支鏈澱粉含量高，消化速度快，升血糖速度也快，所以糖友要少吃糯米粥、糯米飯，以及以糯米為主要食材的粽子、湯圓、元宵等食品，吃的時候最好還多搭配些膳食纖維含量高的蔬菜一起吃，這樣能延緩血糖上升。

禁忌

糯米食品放涼後不好消化，所以消化不好的朋友盡量趁熱吃。另外，糯米會刺激胃酸分泌，胃酸過多和胃潰瘍的朋友要少吃。

「今天吃什麼」每天為你推薦一種食材，吃多少，吃的注意事項，吃的理由還不重樣。今天吃啥，聽我們的！

本期合作營養師

中國首批註冊營養師 營養與食品衛生碩士 谷傳玲

本期科學審核

食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒

策劃 Adon 責編Murphy

圖片來源 站酷海洛創意

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