CCTV10《健康之路》

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茶葉，一種非常神奇的樹葉，具有讓全世界為之著迷的魅力。但是喝茶也是有講究的，選好茶，喝對茶，可以起到養生作用。今天通過CCTV10《健康之路》欄目，在廣東省中醫院楊志敏副院長、浙江大學茶學系王岳飛教授的講解下，讓我們來認識下白茶~

白茶有「一年為茶，三年為葯，七年為寶」的說法！白茶清熱潤肺、平肝降火，喝白茶能提神、讓心情愉悅；能消食，幫助腸道內環境保持乾淨；還能輔助治療小孩得麻疹後出現的發燒。白茶產量稀少，全年產量只佔全國茶葉總產量的1%。

白茶

白茶是將採摘後的茶葉，不經殺青，加工過程只經過萎凋和乾燥程序，屬微發酵茶。相對於其他茶類，保留了茶樹鮮葉中的大量營養成分、風味、香氣成分等。

白茶越老越好？

新白茶不炒不揉，性寒涼，可以清熱、解表、降火，適合上火、需要解毒清熱的人群沖泡飲用。

陳年白茶在合適的環境下儲存有利於後期的轉化，成分發生變化，咖啡鹼和茶多酚減少，有抗炎作用的黃酮類化合物增加。

注意：里虛外熱、下寒上熱的人群不建議喝新白茶，推薦喝能潤肺降燥、清虛火的老白茶。

白茶的種類有哪些？

白茶分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。

白茶餅越緊實越好？

白茶茶餅太緊實，會阻礙白茶發酵。挑選同種類白茶餅時，鬆緊度適中的比較好。

顏色越深的白茶餅越老？

白毫銀針本身顏色偏淡，呈雪白色，隨著時間的延長，顏色變化不大；白牡丹、壽眉等種類的白茶，隨著存放時間變長，顏色會從偏綠色變向棕紅色。

注意：顏色發暗的白茶餅較差。

有葯香味的白茶最好？

新白茶，口感單薄，茶氣上揚；老白茶，口感厚實綿長，茶氣下降。

沖泡老白茶要注意什麼？

老白茶沖泡時，按1:30的比例加入老白茶和沸水。老白茶中茶多酚和咖啡鹼締結非常緊密，水溫低不利於茶葉內成分的析出。老白茶泡到沒有味道，可以煮著喝。

注意：沖泡白茶時，可以用蒸汽熏蒸眼睛，緩解視疲勞。

白茶茶渣有什麼妙用？

取白茶和有平肝、息風、止痛功效的7味藥材，決明子、菊花、夏枯草、桑葉、蒲公英、薄荷各150g，放入透氣的棉布袋中，製成味道清香的白茶葯枕，能愉悅心情，緩解頭暈、耳鳴。

注意：自製白茶葯枕時，藥量不宜放入過多，藥材放入過量會導致枕頭太厚，枕感不適。

白茶蜜汁紅燒肉

白茶不僅可以沖泡、或煮制飲用，還可以入菜做成美味的白茶蜜汁紅燒肉。

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