108元一斤的日本杏仁豆腐，在家不到20元3步即成，口感沒差

在北京生活的朋友，夏天應該都吃過杏仁豆腐，冰涼甜絲絲的一碗糖水，只有幽幽的杏仁味兒。解暑的效果還是有的，但是總感覺和喝糖水沒啥區別。直到有幸嘗到了日式杏仁豆腐，白嫩嫩的，奶香濃郁，杏仁味很足，是幸福的味道啊。

不過日本杏仁豆腐還是很難買的，而且108元一斤！是的，你沒有看錯，就是這麼貴！真的很想嘗一下的朋友可以找朋友代購，或者就自己在家做啰，材料什麼的需要的也不多，製作過程也不複雜。

日式杏仁豆腐

準備食材

新鮮去皮南杏仁50g，巴達木大杏仁少許，杏仁露3罐，淡奶油150ml，吉利丁片3片，白砂糖40g，紅樹莓裝飾用

詳細做法

1、小鍋放去皮南杏仁50g、淡奶油150ml、杏仁露飲料3罐，以小火加熱，輕輕攪拌，注意不要沸騰。

2、用冷水泡軟3片吉利丁片，放在小鍋里，加入40g白砂糖，攪拌至融化。

3、一起放入攪拌機打碎。然後用紗布過濾出杏仁渣。

4、放入心儀的容器中，晾涼後放入冰箱，冷藏4-6小時。完全凝固後取出，裝飾巴達木片和樹莓。

豆漿機版杏仁豆腐

再分享一個更簡單快手的版本，用豆漿機做，味道也沒差啦！

準備食材

南杏仁1杯，北杏仁 1/4杯，瓊脂8克，清水350毫升，牛奶500毫升，糖30克

詳細做法

1、瓊脂剪碎，倒在清水裡泡軟

2、把全部材料倒進豆漿機，按熱飲區選擇功能-果仁露或者五穀豆漿，然後啟動

3、完成好的杏仁露，如果不加瓊脂的話都可以直接喝啦，把杏仁露倒在合適的容器，冷卻後冰箱冷藏至凝固，就可以切塊，淋上蜂蜜或者糖桂花食用啦

以上兩種做法都用的是干杏仁，所以需要攪拌機或者豆漿機打碎，要是沒有機器的話，可以買日式的杏仁豆腐粉，加清水和牛奶一起煮沸，冷藏定型就可以了。不過畢竟是粉做的，口感還是不如用干杏仁研磨出來的，沒有那麼濃厚的口感。

做好的杏仁豆腐可以直接吃，或者淋上糖桂花，甜甜的，涼涼的，很適合現在悶熱的天氣。

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