家人最愛的三鮮餛飩，爺爺最愛吃了，做起來太簡單了

」三鮮」，其實並非傳統意義上的三鮮，而是針對我家孩子不愛蔬菜，而特意將一些不愛吃的菜剁碎加入肉餡中，做成餛飩餡，味道鮮美又有營養，孩子也愛吃。早上煮上一碗，還爭著吃……

食材清單

豬肉200g

鮮香菇4朵

胡蘿蔔半根

黑木耳1把

生薑20g

蔥20g

花椒粒2g

鹽2~3g

蚝油少許

熱水100g

骨湯適量

製作步驟

步驟1：姜切薑絲，蔥切段

步驟2:切好的薑絲、蔥段放入碗中，加入花椒，倒入熱水，製成蔥姜水備用

步驟3:豬肉切小塊，剁成肉泥，要很細很細的哦

步驟4:將香菇、胡羅卜、木耳焯水瀝干，剁細備用

步驟5:肉餡放入碗中，加鹽，耗油順一方向攪拌，蔥姜水多次少量的加入，這樣攪拌好的肉餡才好吃

步驟6:再將剁好的蔬菜碎加入，也順一個方向攪拌均勻

步驟7:將肉餡放餛飩皮的一端，順勢內卷2圈（我們這邊多數是三角形的抄手皮，因此包法不太一樣）

步驟8:抽出筷子，沾點水在麵皮上，收口捏緊就好了。

步驟9:全部包好放入盤中，是不是很好看呢，猶如一朵花

步驟10:碗中加少許鹽，一點紫菜和蔥花，加入骨湯（沒有用煮餛飩的面水也可以）

步驟11:水開放入餛飩，加蓋煮一分鐘，全部上浮即可撈出

步驟12:盛入碗中即可。這個是專門給孩子做的，因此肉餡及湯底的料很少。

小貼士

1.專門給寶寶吃的，沒有加太多佐料。打入適量的蔥姜水，可以讓餡料很好吃，口感也不柴。餡料可根據自家口味來調

2.同樣可以做成紅油的，早餐來一碗也不錯。

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