它是百搭營養菜，隨便一炒就勾人！

論吃菜，我想我吃的所有菜里一半以上都得是白菜。

我也問了很多挑菜的朋友，基本上沒有拒絕它的，這也不枉它「百菜之王」的稱號。

單不論它有多好吃，就如今這物價橫飛的時代，它依舊可以保持低廉的價格，溫暖著千萬家庭中的你我。

但真正打動我們的，還得是它的味道。

別急著質疑我，正因為白菜沒有味道，才會隨著烹飪方法、調味的不同而產生變化。這大概才是它受喜愛的真正原因。

也因為這樣，白菜的做法數不勝數，是名副其實的「百搭菜」。

說起吃法，這道酸辣白菜，北方的朋友應該不會陌生，很多蒼蠅館裡都會有，自然也是家庭餐桌的常客。

酸辣的口味引起食慾，麻醬的加入更添醇香，配飯吃過癮，搭面吃愜意。

正如廚友@歐米嘉omg點評「 美味得很，一口肉食一口菜！酸酸辣辣真下飯！」

隔三岔五就想吃一次。

不一般的酸辣白菜

by 0夏天0

··用料··

娃娃菜1顆（約270g）蒜2瓣

干紅辣椒3根辣椒粉1勺

芝麻醬1勺白米醋20ml左右

糖2勺（約10g）生抽10g

鹽1勺（按自己口味調節）油10ml左右

··做 法··

1 |白菜幫子切細一點好入味，葉子容易軟化可以稍微大些。講究點的還可以把白菜幫子斜刀片薄。

廚房叨叨叨：白菜幫子斜切或者切細些都更有助於入味。

2 |蒜切末，干辣椒中間掰開。

3 |炒鍋燒熱，加油爆香蒜末和干辣椒。

廚房叨叨叨：油量再多些會更好吃，控制油量的話這麼多就夠了。

4 |同時間可以加入辣椒粉，小火逼出香氣。

廚房叨叨叨：就是如下這個樣子。火不要太猛，不然蒜末一下子就糊掉。

5 |倒入白菜翻炒，微微軟化後加入白醋、糖、生抽調味繼續翻炒入味。

廚房叨叨叨：酸也可以按個人口味調整。

6 |加入芝麻醬調味。

廚房叨叨叨：芝麻醬不用多，吃不太出來的，就是讓整個菜肴更豐富、更有層次。

7 |翻炒翻炒，自己試試味道，白菜炒透入味，關火上碟。

廚房叨叨叨：鹽量最後根據自己口味酌情添加。

以誠懇的一面示人， 才更能融入其中。我想我喜愛的還有白菜這坦率勁兒。

唯有愛與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇見都彌足珍貴。

如果這菜沒能滿足你

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