不管在哪買黑枸杞，學會用這2招，避免買到染色和假冒黑枸杞

枸杞按照地域劃分有很多種，但是按照顏色來分則只有兩種，一種是紅枸杞，一種則是黑枸杞。其中紅枸杞的知名度非常高，因為很長時間以來就是被當做很滋補的食物，而且在生活中的應用也很廣泛，受到了很多人的認可，正是因為如此，現在紅枸杞的種植量非常大，產出很高，價格自然也就低了很多，基本上人人都能吃得起，即使是優質紅枸杞也是如此。

而黑枸杞就不同了，它只在青海，新疆，寧夏有分布，種植量和產量要低很多，而且營養價值更高，價格自然更貴，黑枸杞有野生和種植的區別，野生的黑枸杞價格昂貴，但是種植的黑枸杞價格相對低很多。近年來也有一些人，仿冒黑枸杞來獲利，從中謀取非法利益，作為消費者一定要明辨。不管在哪買黑枸杞，學會用這2招，避免買到染色和假冒黑枸杞。

1.看形狀

黑枸杞與紅枸杞形狀上存在著明顯的區別，紅枸杞是兩端減錐形的，但是黑枸杞更接近於圓形。在自然界中有很多的植物果實都是圓形的，而且還是黑色，自然給辨別造成了困難。想在就有很多人利用相似的果實來冒充黑枸杞，如用小藍莓，白刺果這些與黑枸杞相近的果實冒充是無法從外觀上辨別的，不過若是打開果實就容易辨別了。黑枸杞裡面有很多的腎形小籽，數量有七八顆左右，而且晒乾以後，果炳是朝上的，可以很容易的直立起來，摘掉後有明顯的又白又圓的圈，而且黑枸杞一捏就會碎成粉末狀。

2.泡水

黑枸杞本身品種並不多，但是也分優劣，其中除了果實的大小以外，最主要就是其中的花青素成分，黑枸杞中花青素成分很高，所以泡水以後，水會很快的變色，最常見的就是藍色或者紫色。不過使用不同的水，泡出來的顏色會有較大的差異，這主要就是因為花青素本身特性所致，在不同的溫度，酸鹼度等環境下會呈現不同的顏色，但是不管是哪種顏色，一般都是會比較濃也很明顯的。若是假冒的無染色的黑枸杞泡出來是沒有濃色的，而染色的黑枸杞泡出來雖然會有濃色，但是放在不同的水中，顏色不會有改變。

通過識別黑枸杞的形狀和內部顏色，尤其是泡水後的顏色，能夠很簡單快捷的識別出黑枸杞的真假來，現在市場上的染色和假冒黑枸杞也較多，如果想買需要仔細辨別。

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