立秋後寧可少吃肉，都要多食此菜，美味下飯，補氣血，待客有面子

多人在當下這個時節都是比較喜歡吃肥腸的，尤其是在把這種食材和青椒放在一起炒的時候，具有的味道也是格外鮮香。今天就給大家介紹一下這個菜怎樣製作才會更好吃一些呢？

【青椒炒肥腸的做法】

第一，做這個菜肴需要準備的主要材料就是：適量的肥腸，一個青椒，一個尖椒。需要用到的輔助材料是：八角，桂皮，香葉，生薑，香蔥，大蒜，干辣椒，生抽，料酒，食鹽，白糖和食用油等。

第二，在挑選肥腸的時候，建議大家可以選擇別人已經處理好的類型，這樣可以有效地節約做菜的時間。把食材買回去之後放在盆兒里，加入一勺白糖，一勺鹽，然後用手不斷的揉捏。之後放在清水當中沖洗乾淨，重複進行兩遍，這樣的操作能夠有效的去除腥味。將非常翻過來，去除貼附在表面上的一些多餘的脂肪。同時再加入糖和食鹽，適當的多搓洗幾遍。

第三，肥腸放在高壓鍋中，在裡面加入適量的清水，生薑片和大蒜段。之後加熱20分鐘。完成之後加肥腸撈出用刀切成小段。

第四，加油燒熱之後將準備好的桂皮，八角，香葉和干辣椒放在鍋里煎炸，聞到香味之後加入適量的蔥姜蒜末繼續翻炒，並且加入一勺豆瓣醬及時的攪拌炒出香味。做好之後將準備好的辣椒放在裡邊及時的翻炒。完成之後加入已經準備好的肥腸加入其中，並且在裡邊適當的加一些料酒和生抽進行味道的調配。在加熱至半熟之後就需要加準備好的青椒塊放在其中，及時的攪拌，然後在裡邊加入少量的清水燜煮一段時間，等到青椒基本被做熟之後就可以把這個菜盛出來。

【青椒炒肥腸的營養價值】

其實在夏天多吃一些這樣的菜肴是非常有好處的，不僅可以補充身體營養，而且青椒有助於開胃，使得人不會產生不願吃飯的情況，同時對於維護身體健康也格外有用。而且還可以起到補腎和補血的作用，早食早受益。

你們有沒有吃過青椒炒肥腸嗎？（所有圖片來自網路）

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