青椒和此物一起炒，每天炒一盤，美味下飯，改善氣血，早食早受益

牛肉富含營養元素，是強身健體的首選食材，尤其是常年體弱的人群，適當多吃牛肉，能夠健脾益胃，還可以補氣益血。家常烹飪牛肉時，可以直接燉煮，也可以採取炒制的方式。不過，如果想要炒牛肉的話，一定要注意方式，適當的處理可以讓牛肉呈現出嫩滑的口感。那麼今天為大家介紹一道青椒牛肉片，青椒脆嫩清香，牛肉嫩滑美味，一起來看看做法吧！

烹飪方法：

1、將新鮮牛肉清洗乾淨，切成厚薄在10mm左右的片，然後放入到碗中，加入少許鹽、生抽、蛋清、澱粉、小蘇打、蚝油，腌制30分鐘備用。

2、將青椒去蒂去籽之後，清洗乾淨，切成大小合適的菱形塊備用。

3、炒鍋燒熱之後，在鍋中加入適量底油，然後將牛肉放入鍋中進行翻炒，並加入適量的蔥姜蒜，煸炒至牛肉變色之後立刻盛出。

4、重新在鍋中加入適量的油，將青椒倒入鍋中，加入少許鹽不斷翻炒。

5、然後將牛肉重新倒入鍋中，翻炒至食材完全均勻，盛出即可。

牛肉中含有一種肉毒鹼，這種物質能夠提升脂肪的代謝速度，同時還可以起到增長肌肉的作用。尤其是減肥健身人士，可以適當多吃牛肉，增強體質的同時，也可以幫助恢復身材。除此之外，牛肉中的鐵含量也很高，有助於治療和預防貧血。

其實，牛肉在炒制時，想要口感嫩滑，最關鍵的就是腌制這一步。合理正確的腌制，既能夠讓牛肉更入味，同時口感也會得到提升。

你們學會這道青椒炒牛肉？

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