一天只能炸15斤！這饊子如金絲，入口即碎、越嚼越香

饊子，是無數人童年的美味記憶！徐州、滕州、淮安、濟南、西寧……南北方各地都有饊子這種小吃。

小時候總喜歡等在路邊，看老師傅將纏繞的麵線一條條放進油鍋中，滋啦滋啦的，就炸好一捆捆金黃的饊子。

吃起來，那叫一個噴香酥脆！

其實早在春秋戰國時期，就有了饊子。那時的寒食節（清明節前一兩日），要禁火三日，人們便提前炸好一些名為「寒具」的環狀麵食，即為饊子。

宋代蘇東坡就寫過一首《寒具》：「縴手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。」

明代李時珍的《本草綱目·谷部》也有記載：「寒具即食饊也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環釧形……入口即碎，脆如凌雪。」

但如今，已經幾乎看不到炸饊子的攤位了，兒時記憶里的美味就這麼一去不復返……

一條生活館就為大家尋來了饊子，來自品牌「古法造物」，還有直扇型、蝴蝶結型2款可選。

直扇型金絲饊子

直扇型的饊子，可是說是經典中的經典了，小時候吃的就是這種！

炸到彭松酥脆的金黃長條，層層疊疊環繞起來，一根根抽出來吃最是香。

這一根根纖細的饊子里，還點綴著少許的黑芝麻，一不小心嚼碎一粒，那股子噴香在嘴裡炸裂開來，真是越嚼越上癮。

註：黑芝麻過多會十分膩味，所以只作為點綴，加入了少量的黑芝麻，如此剛剛好。

蝴蝶結型金絲饊子

蝴蝶結型的饊子，在徐州、衡水等地多見。

輕輕一扭，將金絲扭成蝴蝶結的形狀，小巧可愛、十分喜人。

吃起來也更為方便，小小的一團，直接拿起來咬上一口，入口即碎，實在是過癮！

註：蝴蝶結型、直扇型的饊子，僅在形態上有區別，配料、製作工藝完全相同，都含有少量的黑芝麻。

「古法造物」的金絲饊子，配料僅為：小麥粉、食用鹽、大豆油、飲用水、黑芝麻。

不含任何防腐劑、化學添加劑，而且不用老油烹炸，健康衛生。

「古法造物」金絲饊子，現一條生活館有售

凈重：250g/盒

規格：直扇型、蝴蝶結型可選

限時特惠價：￥25（日常銷售價：￥29）

現在購買可享：第二件5折

特惠截止至8月24日23:59

多種吃法

饊子配牛奶、豆漿，格外的香，當做早餐再合適不過。

還可以泡著吃，把饊子泡到外軟內酥，饊子本身的咸香，裹上牛奶、豆漿的清甜，令人慾罷不能。

還可以把饊子掰碎，拌到粥里，軟糯的米粥夾著香脆的饊子，再平淡無味的白粥也瞬間變得有滋有味。

饊子拌苦菊，也是一道名吃。

洗凈的苦菊，先加入一點鹽、糖、醬油、食醋調味，再淋上一點麻油增香，攪拌均勻後，加入掰碎的饊子，和勻就可以開吃了。

沒吃過的一定要嘗試下，好吃到停不下來！悶熱的天氣里來上一盤，再合適不過。

饊子拌黃瓜、炒絲瓜、炒白菜，怎麼做都好吃，真是神奇的食物。

因為饊子極其酥脆，運輸途中難免會碎，並不影響口感。碎掉的饊子還可以拿來做涼拌菜、炒菜、拌粥，都省得自己掰碎了~

手工製作

「古法造物」的金絲饊子，都是老師傅們手工製作的，一個師傅一天平均只能炸15斤的饊子。

首先要揉面，揉好的麵糰還要揉搓成細細的盤條，一圈圈盤好，浸在麻油中，不僅能讓饊子根根分明、不黏連，還能充分吸收麻油的香氣。

盤條下鍋的時候，要先由老師傅手工繞成直扇型、蝴蝶結型。用長長的筷子，輕輕一繞即可成型，這手上多年的功夫可見一斑。

炸饊子所用的油，一天要換4次！絕不用反覆炸的老油，這樣炸出的饊子才更香更健康。

炸的火候和時間也要控制精準，不能炸得太老、否則饊子發苦。

炸到金黃酥脆，撈起瀝油晾乾，冷卻後絲絲分明，才有了這入口即碎、脆如凌雪的「金絲饊子」。

「古法造物」金絲饊子，現一條生活館有售

凈重：250g/盒

規格：直扇型、蝴蝶結型可選

限時特惠價：￥25（日常銷售價：￥29）

現在購買可享：第二件5折

特惠截止至8月24日23:59

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！