不吃味精的人，趕緊來看看，我也是現在才知道，看後轉告身邊人！

味精是我們日常生活中經常要用到的一種調味品，有了味精很多菜品都會變得很鮮，味道會很好，但是關於味精的說法也有很多，最近在生活中，或者是網路中的話題，總有人在議論說，吃味精有害身體健康的話題，有的人說味精是化工合成的產品，對我們的身體有害，會導致各種疾病，這些說法有科學依據嗎？那麼 ，味精它到底是什麼呢？我們一起來了解一下吧。

通俗來講，小麥澱粉通過微生物發酵過程，再經過一系列的提取過程，最終產生的一種氨基酸叫做谷氨酸和鈉結合，形成谷氨酸鈉做成的鮮味，稱為「味精」。

有關味精的安全問題，也經過長達二三十年論壇，最早提出來的大概是在上世紀60年代，就是1960年，當時主要是針對日本、中國、東南亞一些餐飲，中國的中餐進入西方社會。

那麼，在中式的日式烹飪過程當中，這樣的高度溫度下中味精會不會安全，谷氨酸鈉本身安不安全，大概是1988的前後，國際食品添加劑委員會，一位20多年的科學家提出一個基本的結論，使用谷氨酸鈉俗稱味精，是完全安全可靠的。

但是有一點要注意的是，味精不適合長時間高溫烹飪，所以說，在做菜品時，味精最好是在最後在下鍋，不要進行長時間的烹飪炒制、或者是煮、燉，這樣就會損害其中的營養成分，煮制的時間長了，也會對我們的身體健康有損。

所以說，味精本身是一種安全可靠又健康的調味品，我們可以放心食用，注意不要高溫長時間在烹飪即可。不吃味精的人，現在知道怎麼回事了吧，我也是現在才知道，看後記得轉告身人哦。喜歡此篇文章，那就關注小編吧。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！