身體為什麼會發胖？不能全怪在主食上，還和能量值有關

在生活中，許多人主要的減肥方法就是減少主食的攝入量，他們看到主食就像是看到洪荒猛獸一般，尤其是在餐桌上，那就是對主食抱有敬而遠之的態度。

我們所說的主食主要指精製米粉，如米飯、麵條、餃子、饅頭和饅頭，不包括雜糧和土豆。

歸根結底，我們能否保持健康體重還是減重，是我們和能量之間的較量。

決定我們是否會增重的因素是：能量攝入＞能源消耗。簡而言之，多吃少動就會讓你發胖，相反，你就能減肥。因此，控制每日總攝入量才是最重要的！

極端地說，如果我們不考慮健康的問題，即使我們在日常飲食中攝入精製米粉，只要攝入量少於消耗量，我們還是可以減肥的。另一方面，即使健康肉類和水果蔬菜的攝入量是一日三餐，只要攝入量大於消耗量，那也能造成卡路里的積累並導致肥胖。

因此，我們在關注「吃了什麼」的同時，也必須關注「吃了多少」，不能簡單地把發胖的罪魁禍首歸罪於主食上。

那麼，為什麼人們會有「吃主食會讓他們發胖」的誤解呢？這主要是由於以下兩個原因造成的：

中國人喜愛的傳統主食中的大部分油糖都超過了標準，所以總熱量也會很高，高能量密度的主食是脂肪、碳水化合物或兩者兼有。

可以看出，導致我們肥胖的主要原因並不僅僅是主食，而是能量密度過高的食物。在某種程度上，簡單地減去三餐中的主食確實可以減少一些卡路里的攝入，但這是一個簡單而粗糙的方法，無法從根本上解決問題。由於過度限制，它還可能導致飲食失調，弊大於利。

經過深加工，精製米粉的GI指數相對較高，這種食物進入腸胃後能迅速消化並完全吸收，使人體血糖迅速上升。根據現代營養學，如果身體想保持健康，就需要處於一個相對穩定的狀態。

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