為什麼起泡酒≠香檳？

香檳一直以來都是許多起泡酒愛好者的最愛，它的泡泡、獨特的笛型杯以及帶有貴氣的顏色都很容易讓人著迷。正因如此，香檳幾乎成為節慶聚會的必備飲品。

可是咔嚓君發現，大部分人對香檳的知識都非常欠缺，許多人就連香檳和起泡酒是什麼樣的關係都不甚了解——除了它很貴之外。因此，今天我們就來看看香檳和其它三種最流行的起泡酒有什麼區別吧。

香檳 Champagne

? 只產於法國的香檳產區。

? 使用的葡萄品種為：霞多麗、黑比諾和莫尼耶比諾（Pinot Meunier）。

?採用「香檳法」釀造：經過第一次的發酵及裝瓶後，酒會在瓶內進行第二次的發酵。第二次發酵的促成是在酒內添加數克的酵母(通常是釀酒酵母，但是品牌會使用自己的秘方)，由此產生二氧化碳，從而產生氣泡。

普洛賽克 Prosecco

? 產自位於義大利東北部的威尼托(VENETO)產區。

? 使用白葡萄品種普洛塞克（Prosecco）進行釀造。

? 使用「查馬」法（Charmat罐內二次發酵法）進行第二次自然發酵。相比起香檳法，查馬法的發酵效率要高得多，成本也低得多。

值得注意的是，並不是所有的Prosecco都有氣泡。簡單來說，Prosecco的氣泡有3個等級，包括氣泡最多的Spumante、中等氣泡量的Frizzante以及完全無氣泡的靜止酒Tranquillo。

卡瓦 Cava

? 來自西班牙，主要產自加泰羅尼亞自治區

? Xarel-lo，Parellada和Macabeo是最廣泛採用的品種

? 法令規令必須用傳統香檳法釀製而成

一款品質上佳的Cava，酒體輕盈，結構非常細膩，適合在夏天享用。此外，跟香檳類似，Cava在西班牙也是喜慶之酒，人們通常在一些特別的日子裡飲用Cava。

克雷芒（Crémant）

? 產自香檳區以外的法國各大葡萄酒產區

? 採用的葡萄品種非常廣泛，比任何地區的起泡酒都更加多樣化

?採用與香檳一樣的釀造法——香檳法或傳統法釀造，都是經過瓶中二次發酵而成

Crémant通常產自以下幾個主要的產區，包括阿爾薩斯（Crémantd』Alsace）、勃艮第（Crémantde Bourgogne）、利慕（Crémantd』Limoux）以及盧瓦爾（Crémantde Loire）。這些產區的起泡酒都受到原產地命名保護，風格各異，但是性價比都比較高。

目前全世界銷量最高、最受歡迎的起泡酒是普洛賽克 Prosecco，不過上述幾種起泡酒都是非常優異的葡萄酒，如果大家覺得香檳太過昂貴或者有點裝腔作勢，不如來一瓶Prosecco、Cava或者Cremant吧！

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