「朱門酒肉臭」 大冬天酒肉是怎麼發臭的？

唐玄宗天寶十四年冬天，居長安已達十年的詩人杜甫，寫下了「朱門酒肉臭，路有凍死骨」的詩句，反映了當時嚴酷的社會現實，貧富懸殊的狀況。這兩句詩也被視為響徹千古的名句。通常我們對詩中「酒肉臭」三字都是望文生義，把「臭」字當作腐臭、臭爛的意思，「朱門酒肉臭」認為是豪門權貴酒池肉林多得腐爛發臭了。其實這是一種誤解！！！

要明白真正含意，那麼要先了解「臭」字的本義。「氣通於鼻皆曰臭，無香穢之別」。《孟子》中有「口之於味也，目之於色也，耳之於聲也，鼻之於臭也」；再如《易經》中有一句「其臭如蘭」，蘭花的香氣是有鼻共享的。可見「臭」字的意思一是指氣味的統稱，二是指香氣。這兩種用法在當今粵語的俗話中仍然可見，比如說蘭花臭，就是說蘭花味。

明代詩人葉敬平拜訪友人，寫過「未進君家門，先聞酒肉臭」，顯而易見，所謂「酒肉臭」，實際上是指酒與肉發出的氣味或者香味飄溢於空氣之中。因此，杜甫寫「朱門酒肉臭，路有凍死骨」一句，其意應為：豪門權貴府中飄出的酒與肉的氣味或者香氣，而路途上卻是凍死、餓死的窮人。對照鮮明，鞭辟入裡。

「臭」字的內涵何時發生了變化不得而知。再說，即使肉會發臭，酒是不會發臭的，酒只會越陳越香；而且「路有凍死骨」說明這是寒冬季節，在這樣寒冷的天氣，肉通常是不容易發臭的。

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