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在女王開趴的米其林級餐廳來了份正餐,原來吃也是一種藝術

話說你剛剛來英國的時候,有沒有被這裡的食物嚇到?

比如,那個讓我顛覆三觀的仰望星空派。

圖:微博

或者是英國的「國菜」—炸魚薯條。

圖:微博

可能英國實在是沒有什麼拿的出手的特色菜,每次有領導人來訪英時,炸魚薯條配啤酒都會用來招待賓客。

圖:world pass

畢竟,說起英國,黑暗料理應該是全球各國人對英國的印象,畢竟,就像許多英國人自己說的:「There is no food in UK」。

圖:微博

那英國人到底吃什麼呢?難道英國真的沒有什麼好吃的嗎?

那當然是有的,比如這樣的

或者是這樣的

還有這樣的

甚至還有這樣的酒(終於不是啤酒了)

以上圖片來自Quaglino"s

這些食物的圖片是不是看起來相當的誘人,反正我已經開始咽口水了。

今天,圈哥就去探訪了這家位於倫敦的神秘餐廳—Quaglino"s(文末有福利)

圖:Skin London

圖:圈哥攝

這家創立於1929年的餐廳可謂是一家見證倫敦歷史變遷的「博物館」了。

圖:圈哥攝

Quaglino"s門口的名人牆,全是來光顧這家餐廳的明星顧客。

圖:圈哥攝

明星們愛的Quaglino"s

1929年就誕生了的Quaglino"s見證了不少明星顧客們的故事。

光顧Quaglino"s的明星顧客可謂是絡繹不絕,從英國王室好萊塢明星都是這裡的常客。

離開Quaglino"s的安吉麗娜.朱莉

圖:celebrities trands

還有「壞女孩」—林賽.羅韓

圖:鏡報

20世紀30年代Quaglino"s可是倫敦時尚之地,從威爾士親王到作家伊夫林·沃全部都是Quaglino"s的座上嘉賓。

英國的浪漫小說家Barbara Cartland更是聲稱她在Quaglino"s吃飯時,在牡蠣中發現了一顆真正的珍珠。

Barbara Cartland

圖:Wikipedia

20世紀50年代的時候,Quaglino"s更是迎來了史上最大牌的顧客—英國女王伊麗莎白二世,1953年就登基的女王,三年後就跑來Quaglino"s打卡了,這也使她成為了第一位在公共餐廳吃飯的英國君主

隨後,英國王室成為了Quaglino"s的座上常客。1962年,瑪格麗特公主和斯諾登伯爵在Quaglino"s里跳舞。

1969年3月,好萊塢傳奇女星Judy Garland在這裡舉辦了她的婚宴,這也是她人生中的第五次婚姻也是最後一次。

Judy Garland(右)

以上圖片來自旗幟晚報

1938年,《綠野仙蹤》讓嘉蘭一舉成名,嘉蘭演唱的《Over the Rainbow》一直到今天都廣為傳唱。

1954年她還主演了音樂影片《一個明星的誕生》,後來Lady Gaga翻拍的正是這部電影。

《一個明星的誕生》中的嘉蘭

以上圖片來自imdb

在Quaglino"s中和丈夫跳舞的嘉蘭

圖:鏡報

在Quaglino"s中看著自己婚宴蛋糕的嘉蘭

圖:Wikipedia

從英國王室到好萊塢黃金年代的女星,今天,Quaglino"s依舊在不斷的更新他們的明星顧客名單。

大排長隊的Quaglino"s

圖:旗幟晚報

光顧Quaglino"s的「小辣椒」—格溫妮絲.帕特洛

90年代兩大黃金超模—Naomi和Christy

以上圖片來自Quaglino"s

2014年,Quaglino"s裝修後迎來的第一位客人則是來自英國王室的哈里王子

離開Quaglino"s的哈里王子

光顧Quaglino"s的「小雀斑」和妻子

以上圖片來自旗幟晚報

在Quaglino"s里表演的「侃爺」

圖:Quaglino"s

從上世紀開始,Quaglino"s就一直在打造將美食和音樂相結合的特色,直到今日,它們依舊保留了好萊塢黃金時代的爵士風格舞台。

omega在Quaglino"s舉辦私人晚宴

圖:Omega

從大門一進去就可以看到Quaglino"s標誌性的棱形掛燈。

圖:Quaglino"s

穿過reception,是一個welcome bar,這層主要是負責酒水供應的。

圖:圈哥攝

而走下樓梯就可以來到餐廳的主樓層。帶有吧台和舞台的用餐樓層。

從樓梯可以看到底下一層的全景

圖:圈哥攝

Quaglino"s的標誌性金色樓梯

圖:Quaglino"s

主樓層中的吧台

圖:圈哥攝

中心舞台

圖:圈哥攝

晚上,舞台的幕布會打開,會有表演者在舞台上進行演唱。

圖:Quaglino"s

Quaglino"s的裝潢設計讓人有一種夢回爵士年代的錯覺,紅色的幕布捲簾配上木質的桌椅,再加上金色的燈光塑造出這種「穿越」的感覺。

圖:Quaglino"s

配上美食和雞尾酒,聽著現場的音樂,彷彿自己是在五六十年代的倫敦和朋友觥籌交錯。

圖:Quaglino"s

Quaglino"s每周四至周天晚上都會有在舞台演出,並且表演嘉賓會不斷的更新,比如七月登台過的2018年《美國達人秀》的冠軍Glennis Grace,以及接下八月來要登場的Jack Pack。

圖:Quaglino"s

美食直擊

欣賞完Quaglino"s的裝潢空間,圈哥決定為大家好好嘗一下女王愛來的餐廳里的菜到底是個什麼味道。

圈哥今天品嘗了三道菜:分別是頭盤香煎鯖魚配秘制醋栗醬薄餅、主菜烤豬肚肉配香腸和酸橘汁焗梨、甜點桃與花蜜配奶油松糕

話不多說,先來開扒前菜。

這道香煎鯖魚配秘制醋栗醬薄餅擺盤精簡,一上來,圈哥就被煎鮭魚的香氣給吸引了。

擺盤上以金蓮花葉和腌制過的青蔥與水芹作為點綴。

鯖魚肉非常鮮嫩,作為底盤的醋栗醬口味酸甜,和魚肉的味道達到完美綜合,即保留了魚肉的鮮味,但是又平衡了魚的腥味。

外白內紅的肉相當的誘人,也可以用魚肉配上煎餅上的醬料也別有一番風味。

頭盤過後就是重頭戲主菜了。圈哥要求廚師給我展示了一下這道菜的製作過程。

主菜烤豬肚肉配香腸和酸橘汁焗梨的配菜

首先排盤在中心的豬肚肉,外部呈黃金色,香味撲鼻

腌制過的梨塊作為點綴

香腸粒配在左右兩邊

這道菜排盤上呈對稱感,烤豬肉放置中心,旁邊配香腸粒,底盤是醬料,以梨塊和茴香葉作為點綴。

豬肚肉外焦里嫩,切開後,裡面的肉較為緊緻。

豬肚肉並不油膩,配上腌制過的梨塊,口感層次豐富。

吃完主菜,就迎來了圈哥最為期待的甜點—桃與花蜜配奶油松糕,這道菜其實是一道英式傳統甜品trifle的改良版。

以上圖片均由圈哥攝

trifle是英國聖誕節的傳統甜品,通常由水果,蛋糕或是餅乾以及奶油一層一層地疊加做成。

圖:微博

這道trifle也分多層,用覆盆子、白桃、白巧克力與花瓣作為第一層,緊接著是橡果麥片,接下來接著是油桃做成的慕斯,最底一層則是淡奶油松糕。

這道甜點排盤非常美麗,讓人看著都不忍心破壞整體造型。口感綿密,甜而不膩。

吃完這三道菜的圈哥還不滿意,決定繼續為大家深挖這家明星餐廳,於是就潛入到後廚,看看大廚們在烹飪美食時的精彩瞬間。

正在淋湯汁的大廚

連醬汁都看起來這麼美

圈哥還為大家捕捉了更多後廚里美食的「誘惑」瞬間。

以上圖片均由圈哥攝

這些美味菜肴均出自Quaglino"s的明星主廚—Nuno Goncalves,Nuno在米其林餐廳有超過10年的工作經歷,他和Jeff Galvin、Gary Rhodes等明星廚師都共事過。

主廚Nuno Goncalves

圖:Quaglino"s

Nuno保留了Quaglino"s的歷史特色,在傳統菜肴的基礎上加入了許多創新的元素,不斷的為Quaglino"s的客人們帶來了驚喜。

並且,Quaglino"s還與時俱進的研究可持續性的菜譜和酒水,推出了sustainable cocktail

圖:Quaglino"s

這三款雞尾酒都採用了可持續原料,做到真正的可回收,並且主廚還和圈哥透露他們將繼續開發和研究可持續的菜肴和飲料。

What you can get from Quaglino"s

Quaglino"s接下來也會舉辦90周年慶典等活動。

圖:Quaglino"s

周年慶典活動更是對公眾開放,Quaglino"s擬邀之前在這裡工作過的明星廚師John Torode為這次的慶典活動推出特別菜單。

接下來的八月還會有bank holiday特別活動、酷炫Disco主題的brunch,還有Jack Pack的現場演出。

此外,Quaglino"s還推出了全新的午間悠享菜單,從10月2日起,也會推出全新的酒品菜單。小夥伴們可以約上好友前去打卡哦

以上圖片來自Quaglino"s

更多信息可以進入Quaglino"s:

https://www.quaglinos-restaurant.co.uk

圈哥送福利

本次圈哥也聯合Quaglino"s為大家送上福利!

從即日起至9月6日

通過電話0207 930 6767

提前訂餐提供折扣碼【UKZONE2019】

即可享受A La Carte menus上所有菜品

!8折優惠!

!午餐和晚餐均可以享受該折扣!

Quaglino"s大廚和服務生

也會為提前預定的小夥伴們提供

~優質的服務~

英倫圈推薦,原作者:chenxin,轉載請註明。

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