研究顯示簡單的飲食改變可以降低癌症的風險並可延長壽命

一項涉及5萬多名參與者的新研究在長達20年的時間裡得出結論，吃富含黃酮的食物可以預防疾病，延長壽命。

大量的研究集中在營養疾病風險和死亡率。

儘管人們對此越來越感興趣，但由於一系列原因，這是一個眾所周知的很難研究的話題，就食品如何影響特定的健康結果得出可靠的結論是具有挑戰性的。

雖然很明顯，食物對我們的生存至關重要，但更深入地研究單一化合物是如何影響人類疾病和死亡率的細節是很困難的。

話雖如此，研究人員現在已經堅定地、科學地進行了研究。已建立多吃水果和蔬菜會降低心血管疾病和總體死亡率。

然而，水果和蔬菜究竟是如何保護健康的人們還不太清楚；儘管可能涉及到各種各樣的營養，但許多研究人員認為黃酮類化合物起著重要的作用。

黃酮類化合物

黃酮類化合物是一種叫做多酚的化學物質。它們存在於各種天然食品中，包括水果、蔬菜、黑巧克力、紅酒和茶。

這些化合物有六個亞類：

黃酮醇

黃酮-3-醇

黃烷酮

黃酮類

花青素

異黃酮

每一個都有可能以不同的方式和不同的程度影響身體。

最近，澳大利亞伊迪絲·考恩大學(Edith Cowan University)的一組科學家開始調查這些化合物是否真的能延長壽命和保護健康。

這篇論文現在發表在雜誌上。自然通訊概述他們的發現。

作者寫道，他們的主要目的是「調查總黃酮和類黃酮亞類攝入與所有病因、[心血管疾病]相關和癌症相關死亡率之間的關係。」

研究人員還想了解諸如飲酒和吸煙等生活方式因素如何影響黃酮類化合物的益處。

黃酮類化合物研究

早期對黃酮類化合物的研究產生了有趣的結果。短期內研究它們似乎能促進心血管健康的某些指標。其他論文描述了黃酮類化合物的潛在抗癌作用。

雖然早期的研究已經暗示了益處，但仍有很大的差距。正如新研究的作者所解釋的：

「從觀察研究中得到的證據是不完整的；癌死亡率很低，有必要進行額外的研究，以確定類黃酮亞類的具體作用，並確定達到最大效益所需的總黃酮和特定類黃酮的劑量。「

為了進行調查，科學家們從丹麥飲食、癌症和健康隊列中獲取了數據。共有56，048名成年人參加。在23年的隨訪中，14，083名參與者死亡.

在對一系列因素進行控制後，作者得出結論：

"證據表明，可實現的飲食攝入總量和單個類黃酮亞類與所有病因、[心血管疾病]相關和與癌症有關的死亡率較低。「

具體來說，他們發現那些每天攝入大約500毫克黃酮類化合物的人死於癌症或心血管疾病的風險最低。超過500毫克的閾值，沒有額外的好處。

科學家們還分析了六種類黃酮的影響。他們在各個方面都發現了同樣的效果。

每天500毫克

為了正確看待500毫克的臨界值，首席研究員Nicola Bondonno博士提供了一個可採取行動的例子：

「重要的是食用在不同植物基礎的食物和飲料中發現的各種不同的黃酮類化合物。這很容易通過飲食實現：一杯茶、一個蘋果、一個橘子、100克藍莓和100克花椰菜將提供範圍廣泛的類黃酮化合物和超過500毫克的總黃酮。」

研究人員發現，黃酮類化合物的益處在目前吸煙、每天飲用兩種以上酒精飲料的參與者中尤為明顯。這些參與者看到了最大的好處。

然而，Bondonno博士提出了一個重要的觀點，他解釋說：「黃酮類化合物的攝入並不能抵消吸煙和酗酒導致的所有死亡風險的增加。到目前為止，對你的健康最好的做法是戒煙少喝點酒。「

黃酮類化合物如何降低患病風險尚不清楚。然而，一些科學家認為他們的抗炎能力可能很重要。

酒精和煙草都會增加發炎破壞血管。然而，正如Bondonno博士所解釋的，「黃酮類化合物被證明具有抗炎和改善血管功能的作用，這可能解釋了為什麼它們與較低的死亡風險有關。心臟病還有癌症。「

優勢和局限性

這項研究有著顯著的優勢-尤其是參與者數量多，隨訪時間長。科學家們還捕捉到了廣泛的特徵、生活方式因素和其他相關信息，以幫助完善他們的分析和減少統計噪音。

然而，總是有局限性的。例如，這項研究是觀察性的，這意味著不可能最終證明黃酮類化合物導致死亡率和疾病風險的降低。

例如，正如作者所解釋的那樣，黃酮類化合物有可能是「其他未被觀察到且具有潛在保護性的飲食因素的標誌」。

重要的是，這項研究只是在研究開始時捕捉到飲食信息；在接下來的20年中，參與者的飲食很有可能發生顯著的變化。

作者還指出，他們的樣本組主要是白色，因此類黃酮與健康結果之間的關係在其他人群中可能有所不同。

總之，這項研究增加了黃酮類化合物可能保護健康的觀點的份量。然而，與以往一樣，科學家需要進行更多的研究。

同時，食用更多的水果和蔬菜也沒有壞處。

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