它是補鐵小能手，但千萬別多吃

Aug.17

今天宜吃豬肝

1982 年的今天，全球首張 CD 在德國誕生。在這個特別的日子，我們就來吃一個含有維生素 C 和 D 的食物——豬肝吧。

豬肝

每月推薦吃動物內臟類 2～3 次，今天建議吃 1 塊半個手心大小的豬肝或 2 片豬肝，約 25 克。

推薦做法：涼拌，煮粥。

每 25 克豬肝你需要知道的關鍵數字：

熱量：32 千卡；

嘌呤：275 毫克 / 100 克，高；

維生素 A：1243 微克，滿足一天所需；

維生素B2：0.52 毫克，每天需求攝入量的 40%；

鐵：5.7 毫克，每天需求攝入量的 35.3%；

豬肝是少見的同時含有維生素 C 和維生素 D 的食物。

推薦亮點

豬肝中含有吸收效率比較高的血紅素鐵，用來補鐵是不錯的選擇。對於鐵有高需求的2 歲以下的寶寶，以及每個月要迎接「大姨媽」的女生都非常合適。

另外，豬肝里有豐富的維生素 A，對維持視力有幫助。

小提醒

雖然豬肝能補鐵，但不建議孕婦多吃。豬肝中的維生素 A 特別豐富，而過量的維生素 A 有致畸風險。每次不超過 20 克。

寶寶可以吃肝臟，但也要適量，每周不超過 2 次，每次不超過 20 克。

禁忌

豬肝屬於高嘌呤食物，痛風患者和高尿酸人群應該避免食用。

「今天吃什麼」每天為你推薦一種食材，吃多少，吃的注意事項，吃的理由還不重樣。今天吃啥，聽我們的！

本期合作營養師

中國農業大學食品加工與安全碩士 蘭曉芳

本期科學審核

食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒

策劃 Adon 責編Murphy

圖片來源 站酷海洛創意

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