過堂念供中有個「三德六味」是什麼意思呢？

問：寺院過堂念供中，常念到「三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供養。」 三德六味是什麼意思呢？

慧廣法師：三德是清凈德、柔軟德和如法德。有理上和事上兩種含義。

清凈德：飯菜清洗、揀擇乾淨，便合於清凈德。（從理上講，是說做飯菜包括行堂的人要以清凈心去供養，自己內心不起煩惱和邪見）

柔軟德：飯菜若能精細甘和，軟硬適中，便合於柔軟德。（從理上講，是要具備慈悲柔軟之心，遠離爭論是非。）

如法德：食物若能合於戒律（不能葷腥、雞蛋等）、應時應季，製作得宜、不腐壞變質，便合於如法德。（從理上講，是一切合於正法，放下我見，如法做飯菜，如法修行，起般若妙用）

六味是「淡咸辛酸甘苦」，明朝紫柏大師《示廚》中開示：「蓋淡味為諸味之體。鹹味其性潤，能滋於肌膚，故味之調者必以鹽為首。辛味其性熱，能暖臟腑之寒，故味之辣者為辛。酸味其性涼，能解諸味之毒，故味之酢者為酸。甘味其性和，能和脾胃，故味甜者為甘。苦味其性冷，能解腑臟之熱，故味嗇者為苦。三德無闕，六味無失。此等飲食，若觸佛鼻，若入僧口，如嗅旃檀，如飲甘露，五內調和，百毛暢悅，身適心安，顯資色力，冥資心力。色力得資則身康健，心力得資則神無擾，身康健則進道有資，神無擾則觀智易成。凡飲食不如法，則身多病，心多擾。身心既病且擾，而能精進開悟者，無有是處。」

同樣的飲食，有三德六味的用心，就有無量的功德法財。所以古代的祖師們常說「道在平常日用中」是有很深的密義的。

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