它是「王牌下酒菜」，簡單一煮就吃，香辣有嚼勁，比買的好吃百倍

它是「王牌下酒菜」，簡單一煮就吃，香辣有嚼勁，比買的好吃百倍

夏天天氣這麼炎熱，所以肯定是少不了要喝酒的，而喝酒自然是少不了下酒菜的。以往我家的下酒菜都是以花生米、皮蛋為主，但是今年擠進了一批黑馬-鹽水煮毛豆，它成為了我家的王牌下酒菜。毛豆很多人常吃的一個食物，以往買上一袋，能快速的消滅完，而且口感還是超級贊的，所以就想著自己動手做了。自己做的鹽水煮毛豆，口感也很不錯，吃起來是香辣有嚼勁的，一口一個，根本就停不下來，比買的要好吃百倍。

同時自己在家做鹽水煮毛豆，也更加的乾淨衛生很多，吃起來更加放心。並且鹽水煮毛豆不僅喝酒的人愛吃，同時大人小孩也愛吃，下酒作為追劇零食等都非常不錯，十分合適。而且鹽水煮毛豆的做法也是屬於很簡單的，將食材清洗好之後，和配料一起放在鍋中煮熟就行，並且也不用煮很久，10分鐘以內就能搞定。那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起動手做。

【鹽水煮毛豆】

我們只需要準備毛豆、花椒、八角、姜。顏色是綠色，有半透明種衣包著，用手掐能很掐出水的就是新鮮的毛豆。如果莢形闊大、莢毛較白，豆子飽滿，三粒莢的，這種就是屬於上品的毛豆，十分適合用來煮著吃。反之要是豆莢發黃，並且很容易開裂就說明不太好了。接著買完所有食材之後就開始動手做菜了。

【詳細過程】

步驟1：將毛豆放入清水中清洗，先簡單的過上一遍冷水，將一些雜質都清理掉。然後在將毛豆放入鹽水中清洗一下，等到洗乾淨之後就撈出。接著拿出剪刀，用剪刀將兩頭都剪掉一點，不用剪太多，就一點點就成，剪好的毛豆全部放在一旁備用。然後拿出一塊姜，將姜的皮刮掉，接著清洗乾淨之後，切成片備用。

步驟2：鍋中倒入適量的水，然後開大火，等放入花椒、八角以及薑片、干辣椒。接著在水煮開之後就將毛豆全部倒入鍋中，然後加上適量的鹽，並且滴上幾滴油，等到再次大火燒開之後，轉為中火煮，煮上5-8分鐘之後就可以關火出鍋了。等到冷一點之後可以放入冰箱中冷藏一下，吃起來更帶勁。

一份香辣有嚼勁的鹽水煮毛豆就做好了。煮毛豆的時候不用蓋蓋子，並且要滴上油，這樣會更加綠，顏色好看一些。而且火不要太大，就中火就成，這樣不會豆子不會漏出來。總之做起來是很簡單，沒有難度的，只要簡單一煮就能吃，而且吃起來比買的還要好吃百倍。所以大家不妨可以在家裡試試這個「王牌下酒菜」，好吃又不貴。

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