好看好吃又簡單的雞蛋蒸肉丸 外滑里嫩 鮮美可口 孩子愛上吃雞蛋

雞蛋蒸肉丸子算得上最簡單的家常大廚菜之一，取出白水蛋的蛋白做小盅，釀入營養美味的肉丸子，就這麼上鍋一蒸，擺桌上是不是不禁有眼前一亮的感覺，清淡而不失鮮美，真的是色香味俱佳，難怪孩子這麼愛吃。

經常有媽媽們反應，孩子不愛吃飯，或者說不愛吃雞蛋，其實啊，主要還是我們那種陳年老套的做菜方式，讓孩子失去了新鮮感，什麼都要有個度，再好的東西吃多了都會吃膩的，所以，給孩子做飯，我們也要多少變動一下，偶爾來那麼一點小創意，讓寶貝帶著期盼和驚嘆的感覺來享受美食。這樣才會做的帶勁，吃的開心。

好看好吃又簡單的兒童營養餐雞蛋蒸肉丸子的家常做法：

食材：豬肉餡200克、雞蛋3個、胡蘿蔔1小塊、香菇1朵、蔥末、蚝油1大匙、料酒少許、水澱粉1大匙、鹽1/2小匙、植物油1匙、清湯3大匙

做法：

1、雞蛋洗凈，冷水鍋中煮熟；

2、白水蛋剝殼，對半切，取出蛋黃，蛋白碼放在盤中；

3、肉餡中加入蔥末、鹽、料酒、蚝油，用筷子逆時針攪拌均勻，至肉餡上勁；

4、手上蘸水，一隻手握住肉餡，擠出丸子，釀入蛋白內；

5、放入蒸鍋，冷水大火開蒸，肉餡熟嫩，關火，端出盤子；

6、香菇洗凈，切成末（干香菇要事先泡發）；胡蘿蔔洗凈，去皮，切成末；

7、熱油鍋，放入香菇末、胡蘿蔔末、少許鹽和清湯燒開；

8、水澱粉勾芡成濃汁，淋在肉丸上即可。

這道雞蛋蒸肉丸子做法雖簡單，但別樣的造型對孩子的吸引力還是相當大的，這不，最近犯上雞蛋厭食症的寶貝，自己還就吃完了一盤子。當然，蛋黃也沒浪費，蕃茄紫菜蛋湯，正好來化食。

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