美食推薦：麻辣烤鯽魚，紫蘇鴨，醬燜鮁魚豆腐，豆腐炸魚塊

紫蘇鴨

材料：鴨肉500克、紫蘇20克、紅椒1個、小米椒3個、大蒜3瓣、生薑1塊、食鹽2克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、食用油20毫升

做法：

1.鴨肉處理乾淨切塊，紅椒、小米椒洗乾淨切圈，生薑切絲，大蒜洗凈切粒

2.備鍋燒油，放入薑絲，大蒜熗鍋，加入鴨肉，換小火，炒到鴨肉開始緊縮

3.放入生抽，老抽翻炒勻，放入蓋住鴨塊的開水，大火煮沸，用小火燜20分鐘

4.放入紅椒，小米椒，食鹽，入味，放入紫蘇葉炒到變軟

5.小燜2分鐘，收汁，開吃

醬燜鮁魚豆腐

材料：鮁魚300克、老豆腐200克、生薑1塊、大蒜5瓣、干辣椒3個、料酒1茶匙、黃豆醬2茶匙、豆瓣醬2茶匙、食鹽2克、食用油20毫升

做法：

1.鮁魚處理完，洗乾淨，老豆腐切長條，洗乾淨，生薑洗乾淨切絲，干辣椒洗乾淨切段

2.鮁魚魚身改花刀，加入料酒，薑絲腌制20分鐘左右

3.起鍋燒油，放入大蒜，薑絲，炒香，剷出大蒜，放入豆瓣醬，黃豆醬炒出醬汁

4.放入兩碗開水，干辣椒，大火煮沸，放入鮁魚，煮開

5.換中火燜煮20分鐘左右，放入豆腐，食鹽，再煮20分鐘，放入大蒜

6.再分2分鐘左右，完成，開吃

豆腐炸魚塊

材料：炸魚塊300克、芹菜2根、老豆腐300克、紅米椒2個、生薑1塊、大醬3茶匙、生抽2茶匙

做法：

1.新鮮的芹菜洗凈切成段，紅米椒洗乾淨切圈，生薑洗乾淨切絲，豆腐洗乾淨切片

2.準備砂鍋，放入食用油，薑絲，小米椒，炒香，倒入小半鍋開水，加入大醬攪散

3.大火煮開，放入提前炸好的魚塊，煮10分鐘左右，放入老豆腐再煮10分鐘

4.放入芹菜，生抽，食鹽攪勻，燜燉5分鐘左右，就開吃了

麻辣烤鯽魚

材料：鯽魚3條、芹菜2根、素雞100克、香蔥3根、洋蔥40克、香菜3根、大蒜3瓣、生薑1塊、小米椒2個、花椒5粒、豆瓣醬30克、白芝麻5克、鹽3克、食用油30毫升

做法：

1.鯽魚去鱗片去鰓去內臟黑膜，洗乾淨，芹菜洗乾淨切段，素雞洗乾淨切片，香蔥洗乾淨切段，洋蔥洗乾淨切成絲，香菜洗乾淨切段，生薑洗凈切片，小米椒洗乾淨切圈

2.鯽魚加入食鹽，胡椒粉，料酒從裡到外都塗抹一遍，腌制30分鐘左右

3.起鍋燒油，放入鯽魚，小火慢煎，煎到兩面換噴噴的關火

4.準備烤盤，錫紙上刷一層油，放上芹菜，洋蔥，再放上鯽魚

5.烤箱預熱200度，烤盤入烤箱，烤5分鐘左右

6.鍋中添油，放入花椒，豆瓣醬，炒出醬油，放入小米椒，薑片，蒜碎，素雞翻炒斷生

7.倒入一碗開水，加點食鹽，蔥段，大火煮開，取出烤盤，湯汁直接倒在烤魚上

8.再入烤箱，烤15分鐘左右，取出，來點香菜，白芝麻開吃

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