這種美食成夏季夜市攤的新寵，比小龍蝦還美味，長得丑卻很好吃

如果說炎熱的夏季，對於吃貨來說什麼事情比較具有吸引力，那應該就是出門前往夜市攤，來份小龍蝦和幾種烤串，配著啤酒美美的吃個痛快了；吃貨們應該都知道小龍蝦的故事，生長環境相當惡劣，剛開始做好的成品並不被人們所接受，品嘗之後卻直接驚呆，銷量和價格都是連年攀升的。

可是這兩年有種食物逐漸成為夜市攤的新秀，雖然銷量還沒辦法與小龍蝦相媲美，獨特的外形接受程度也要比小龍蝦難很多，但吃過人的卻不由得豎起大拇指，被獨特的口感和味道征服，這就是美味的蠶蛹，同樣的體積營養價值可是要比雞蛋高上很多倍，至於在家庭當中該如何做，不妨跟著來看看簡單的料理方法。

首先就是挑選食材，新鮮的活蠶蛹肯定是最優的選擇，如果沒有就選擇冷凍的進行替代，大多分為棕色的和黑色的，這是兩種不同的蠶蛹，棕色的是人們常說的桑蠶蛹，營養價值和口感都要好很多；至於說黑色的，就是所謂的柞蠶蛹，味道並不是特別的好，食用是完全沒有問題的，價格也會便宜不少。

家庭最常做的就是韭菜乾煸蠶蛹：半斤蠶蛹搭配五六根新鮮的韭菜，廚房常用的蔥姜蒜和調味料備用。

蠶蛹淘洗乾淨後瀝干水分；冷凍的蠶蛹需要提前解凍，長時間冷水浸泡或者熱水泡半個小時都行。

韭菜洗凈切段，蔥姜蒜切碎備用。

炒鍋燒熱之後放適量的食用油，油溫升起放入蔥姜蒜，爆出香味再放瀝干水分的蠶蛹。

大火快速煸炒干裡面的水分，放適量的食鹽和老抽調味。

放入備好的韭菜段快速煸炒半分鐘，關火即可盛出，就是色鮮味美的韭菜乾煸蠶蛹。

在夜市攤看到不要猶豫直接點，價格並不是特別的貴，營養是毋庸置疑的，至於說最適合的搭配，肯定非冰啤酒和白酒莫屬了。

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