在家也能做！鮮掉眉毛的海鮮粥，只因多了這一步！

秋的氣息愈發近了，下班的時候，起風了。

夜色漸濃，霓虹燈帶不來一絲溫暖。在地鐵上搖搖晃晃了兩個小時，終於推開家門的時候，你最期待哪種吃食？

每天，美團外賣超過2000萬訂單里，有25%來自夜宵。快餐，外賣，冷凍食品，7—eleven......填飽肚子的方式有許多種。

然而，在小煮看來，沒有什麼比一碗溫潤的粥更讓人覺得妥帖落胃。

薑黃的燈光下，粥鍋咕嘟嘟的冒著泡，飽滿的蝦蟹在微黃粥油的襯托下愈發誘人。粥水豁達，食材和米粒在鍋里三翻四滾，水乳交融，一碗乏善可陳的粥瞬間變得豐盈而性感。

關於煮粥，小煮有秘訣。要想粥味道更鮮，需要將食材先用油煎一下。

海味濃郁而尖銳，但都柔和在滾熱的白粥里。舀起一口，咽下柔和飽暖，再犯愁的年月也能悄悄過去。

鮮貝海鮮粥

美食製作 | 西米Fiona

製作材料

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姜2片 · 鹽適量

小芹菜3棵 · 大米100克

活海蟹3隻 · 鮮貝100克 · 廣東米酒1湯匙

步驟

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1/海蟹刷洗乾淨，去掉臍，對半切開。姜切片

2/熱鍋，適量油，放入薑片，擺入海蟹 。刀口向下。

3/小火煎，加入1湯匙米酒去腥，蓋上鍋蓋小火燜至蟹變紅。

4/砂鍋水開，倒入淘洗好的大米，大火煮開

5/小火煮至八分熟，加入煎好的蟹和鮮貝，繼續煮。

6/煮至米湯發粘，蟹黃融入。加適量鹽，小芹菜末即可。

留言告訴貝小煮，

你認為最暖心的美食是什麼？

在看嗎？

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