立秋後按此法煮火鍋，清爽美味又營養，解饞過癮還緩解秋燥

立秋後按此方法煮火鍋，清爽美味又營養，解饞過癮還緩解秋燥，好吃不上火。

轉眼立秋，又到了「貼秋膘」的季節，貼秋膘的第一步咱得先來一頓火鍋，至於吃什麼火鍋，就得看您的喜好了。這段時間，武漢的火鍋店生意是越來越好，朋友圈裡火鍋都霸屏了，借著這「貼秋膘」之名，我家也出去大快朵頤了兩頓番茄魚火鍋。「貼秋膘」從養生角度來說，是很有道理的，因為人體在夏季損耗過多，到了秋季，自然要補回來，養生應以「滋陰防燥」為主。

話說前幾日出去吃番茄魚火鍋，它們沒有用赤湯濃油，清一色都是用番茄湯做湯底，一整條草魚的各個部位組合：魚骨，魚腩，魚丸，魚頭，魚尾等，配菜很豐富，都是一些時令蔬菜和菌菇，口感清爽不會膩口，無渣底料口味也更好，老少皆宜。店裡生意火爆，我們去了兩次都要排隊等位，美中不足的就是太貴了，人均下來沒有70塊吃不飽。

今天老公提議在家吃火鍋解解饞，我用它們做火鍋湯底的方法在家照著做，花了不到100元買的食材，一家五口吃到撐還剩不少，經濟實惠又滿足。秋季吃火鍋盡量做到葷素搭配，多吃些生津止渴，滋補潤肺的食品，口感以清淡為主。尤其是在武漢這樣的氣候，清淡的口感更利於滋陰防燥，緩解因秋燥引起的口乾，舌燥，皮膚過敏等現象。

我家這頓火鍋，大多數食材都是按照家人的喜好買的，除此之外，我還買了一個西蘭花，因為西蘭花富含人體生長所需營養，其中維生素C的含量更是超過了辣椒，而這些物質可以幫助身體快速恢復，它熱量低，水分足又不含脂肪，味道清甜脆嫩，有補脾和胃，清熱生津的食療功效。再就是西蘭花含有豐富的纖維素，能大量吸收食物中的油脂成分，減少油脂的攝入，幫助消化，清理腸道，起到減肥瘦身的作用。

今天的主角就是它了，用它熬火鍋湯底，簡單又營養，它就是番茄啦，用番茄做湯底，湯水清爽有營養，口感酸中帶著點甜，聞起來清新自然，不上火，還能緩解秋燥。

家裡有老人和孩子，吃火鍋葷素搭配要合理，不能都是肉類，這樣吃不僅不易消化，也不利於身體健康，大蝦，肉丸和羊肉卷是我家吃火鍋的標配，主要女兒愛吃。除此之外還可以買些肥牛卷，花甲，或者魚丸來煮火鍋，人多的話，各種食材可以隨意搭配。

白玉菇和香菇味道鮮香，咬一口會爆汁，是吃火鍋的熱門蔬菜。生菜刷火鍋，清爽解油膩，爽口極了。玉米放入火鍋中煮一煮，鮮甜多汁，連主食都不用額外再做了。

清湯鍋底

湯底的做法特別簡單，火鍋里水的水燒開，放入番茄片和大蔥片，煮5分鐘。

鍋中加入肉圓子，大蝦，香菇等。吃火鍋最簡單了，喜歡吃什麼就放什麼，等食材都煮熟了，撈起來開吃！

我用的是臻米升降電火鍋，它帶有自動升降功能，煮好的火鍋，按升降鍵將所有的食材升起來，底料和食材徹底分離，一目了然，吃火鍋再也不用滿鍋撈了，哈哈！真是太方便了！

吃火鍋，人多的時候，經常都是勺子和筷子一起往鍋里撈食物，個人覺得很不衛生，用這款火鍋就很方便，將煮熟的食材全升起來，想吃哪塊夾哪塊，乾淨衛生，您也可以試試哦！

濃香芝麻蘸料

芝麻醬 辣椒油 生抽 香醋 芝麻粒

火鍋要想好吃，關鍵一步是調碗汁兒，女兒最喜歡我調的這碗汁，每次都點名要我給她調，其是好吃的秘訣就是芝麻醬，芝麻醬是給食物提香味的最佳伴侶，加點辣椒油，和生抽，香醋，咸香辣混合起來非常棒！這蘸料，蘸著魚蝦，肉丸，一口咬下去滿嘴鮮香，好吃得停不下筷子。

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