特別適合上班族的快手家常菜，做法簡單，營養豐富

回鍋冬瓜

材料：冬瓜一斤，輔料：青，紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。

做法

1.冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽、味精適量。

2.冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗里調成味料。

3.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝干水分。

4.炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。

5.再下味料炒約半鍾。

6.倒入冬瓜片、鹽、味精。

7.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。

蘑菇豆腐湯

材料：西紅柿，水豆腐，白玉菇，金針菇，蔥花，生薑。

做法：

1，水豆腐切塊，金針菇洗乾淨，白玉菇切段洗乾淨，番茄扒皮切碎。

2，起鍋燒油，開小火先放西紅柿進去煸炒，炒出湯汁。

3，倒入適量清水，差不多兩碗，開大火燒開。

4，水燒開之後加入金針菇和白玉菇還有水豆腐一起丟進去煮上5分鐘之後開小火再煮3分鐘。

5，出鍋之前要放一勺食用鹽進行調味。

干鍋手撕包菜

材料：包菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5個、白糖1小勺、醬油2勺、雞精1/2小勺、料酒1小勺、食鹽1/2小勺、香醋1/2小勺。

做法：

1.包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈。

2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對半剪開。

3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀。

4.加入蒜片繼續煸出香味。

5.大火放入瀝干水分的包菜、干辣椒繼續翻炒。

6.接著加入除香醋和雞精的所有調料、另外再加少許的水炒軟至熟。

7.起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可。

干煸藕條

材料：藕1節，吉士粉，玉米澱粉，食鹽，雞精，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，植物油，芝麻

做法：1.藕洗凈去皮，切細長條，用清水洗凈藕條上的澱粉，之後準備一個大點的容器把藕條泡在水裡加幾滴白醋備用；

2.蔥姜和干紅椒切絲，蒜拍松；

3.撈出藕條瀝干水份，均勻的撒入一半玉米澱粉和吉士粉的混合物，讓每個藕條上都有薄薄的一層粉；

4.炒鍋倒油，五成熱下藕條炸散，撈出瀝干油，待油溫再升至七八成熱復炸藕條一次，炸至藕條發乾呈金黃色撈出；

5.炒鍋留底油，先爆香乾辣椒和花椒，再放入蔥姜蒜炒香，下入炸好的藕條和鹽炒勻，再下入雞精和生芝麻炒2分鐘即可。

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