三伏天要多食此菜，每天炒一盤，美味下飯，改善視力，早食早受益

咸香濃郁、清脆爽口的榨菜是佐粥下酒的最佳搭配。不過，榨菜除了可以直接吃以外，也可以搭配一些其它食材進行炒制，比如瘦肉。瘦肉能夠提升榨菜的香味，同時也可以讓味道略微寡淡的榨菜更具風味。那麼今天為大家介紹一道榨菜炒肉絲，其食材簡單，做法快手，味道卻十分獨特！

烹飪方法：

1、準備適量的榨菜，將其切絲之後，放入清水中，浸泡10分鐘。反覆用清水沖洗幾遍，瀝干水分備用。

2、將瘦肉切絲之後，放入碗中，加少許鹽、生抽、澱粉，攪拌均勻腌製備用。

3、準備適量的青椒和紅椒，去籽之後，切成細絲備用。

4、炒鍋燒熱之後，加入適量的油，將蔥花、蒜片放入煸炒出香味，然後倒入肉絲。

5、當肉絲翻炒至變色之後，將榨菜、青椒、紅椒全部倒入，加入少許鹽，大火翻炒至食材斷生之後即可出鍋。

榨菜中粗纖維含量十分豐富，這些物質在進入腸道之後，能夠提升腸道的蠕動能力，加速食物的消化與排除，對於便秘有一定預防作用。同時，榨菜中的胡蘿蔔素含量也很高，這種物質能夠幫助維生素A的形成，常吃可以起到保護視力、緩解眼部不適的作用。除此之外，榨菜還有一定開胃消食的作用，當食欲不振時，吃一些榨菜就可以起到治療與緩解作用。

榨菜炒肉絲雖然營養美味，但是由於其中的鹽分含量比較高，因此高血壓患者一定要注意少吃。當然，想要更加健康的話，大家也可以選擇低鹽型的榨菜，對身體更好。

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