選厚底鍋，油煙少，用完千萬這樣刷！

鍋底厚，油煙少

油煙是廚房裡的健康殺手。為避免產生油煙過多，盡量不要選擇鍋底太薄的鍋炒菜。

因為鍋底太薄容易使油溫過快上升，產生更多的油煙。而採用厚底鍋則可以延長溫度上升的時間，減少油煙的生成量。這一點尤其是在爆炒菜肴時非常明顯。

另外，長時間不清理炒菜鍋底，往往會在鍋底形成一層厚厚的油脂鍋灰。鍋灰被反覆高溫加熱，就會釋放出大量的有害物質，裹挾在油煙當中，對健康造成危害。（選自科普中國，有刪改）

文中圖片來自網路 / 編輯 || 楚超

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！