只要一口平底鍋，搞定鮮奶小饅頭，太省事了！

誰說饅頭只能用蒸鍋呢？

換一個方法，不用蒸、不用烤、不用炸，

輕輕鬆鬆做出鬆軟迷你的奶香小饅頭。

你需要的其實只是一口平底鍋而已。

一口平底鍋制霸廚房，

超級鬆軟、超酥香的小饅頭上線ing~

解鎖發酵面點的新做法——炕饅頭。

用小火加熱平底鍋，均勻的溫度使得麵糰快速成熟。由於麵糰的分量很小，用不了很長時間饅頭的6個面就都被烘得焦黃誘人。炕得焦黃的小饅頭外酥里嫩，口感比一般的蒸饅頭更加豐富，吃起來也更有嚼勁。

添加鮮牛奶的小饅頭，鈣質豐富，奶香味濃郁，非常適合當作小朋友的零食。一口一個，讓你停不下來。

鮮奶小饅頭沒有製作難點，新手入門也完全可以做好。關鍵在於火候一定要小，稍微開大一點點火，非常容易燒焦發苦，這一點還是需要注意的，在炕饅頭的時候要有一點耐心哦！

平底鍋奶香小饅頭

· 製作材料 ·

中筋麵粉 300g / 奶粉 20g

白砂糖 30g / 溫牛奶 130g

酵母 3g / 雞蛋 1個

· 分量 ·

此配方可製作一盤

· 所需工具 ·

平底鍋 玻璃碗 刀 擀麵杖 平底不沾鍋

準備工作

1/ 備齊材料。

2/ 酵母可以提前用溫水化開。

製作步驟

STEP 1

中筋粉、白砂糖、奶粉、酵母依次加入碗中，最後加入雞蛋。

STEP 2

將130g溫牛奶加入碗中，一起攪拌成絮狀。

STEP 3

將麵糰揉成光滑的麵糰。

STEP 4

蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

STEP 5

反覆揉捏麵糰排氣。

STEP 6

用擀麵杖擀成厚約2cm左右的長方形麵餅。

STEP 7

然後切成寬約2cm的長條，再切成小方塊，撒上一些乾粉防止粘連。

STEP 8

平底鍋小火燒熱，放入面塊，每個面煎半分鐘左右翻面，直到每一面都微微發黃，有饅頭的香氣散發出來就可以了。

TIPS

在炕小饅頭的時候，平底不沾鍋不需要放油，小火慢慢炕。如果喜歡上色深一些的話，可以在鍋底抹一點油，這樣稍稍煎一下，就會有深焦的好看顏色。

如果覺得奶香味不濃，可以把白砂糖替換成煉乳20g，甜度糖量可以自己發揮。如果成品出來不夠甜，還可以蘸煉乳吃。

儲存：密封室溫儲存，盡量不超過5天。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！