干吃不胖！饞肉就吃它，下飯又健康！

一條鮮魚，一塊豆腐，一口鮮美，一份家常。

鯽魚和豆腐彷彿是天生絕配，奶白奶白的鯽魚豆腐湯，鮮的讓人舒坦，嫩的讓人感動；色香味俱全的鯽魚燉豆腐，香的惹人流口水，饞的讓人掉眼淚！總之，鯽魚跟豆腐搭配，準是個美味~

當然了，魚本身就是美味的化身，也是很多妹子們饞肉時的首選葷食，因為魚肉脂肪含量少，每100g魚肉所含脂肪不足2g，但是卻含有豐富的蛋白質和維生素，所以多吃魚肉也不會有罪惡感，反而感覺能量滿滿，再加上它細嫩鮮美的肉質，讓人怎麼拒絕的了？

今日分享就【家常鯽魚燉豆腐】，做法並不難，而且極其入味下飯，學會了就是屬於你的拿手硬菜！

鯽魚燉豆腐

用料

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活鯽魚3條 · 豆腐100g

香菜2棵 · 花椒少許

生薑2片 · 大蒜粒3粒

蔥2棵 · 干辣椒3個

料酒1湯匙 · 醬油2湯匙

鹽適量

步驟

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1/準備好所需食材、鯽魚清洗處理乾淨，豆腐劃成小方塊。

2/將鯽魚先用料酒腌漬五分鐘，再裹上麵粉。

3/鍋預熱倒入油，燒至6成熱時，放入鯽魚，鍋拿起慢慢搖晃，煎至微黃翻過來煎另一面。

4/將煎魚多出來的油倒出，鍋內倒入醬油、生薑、辣椒、花椒、蒜粒，燜半分鐘。

5/魚上色均勻後，放入一碗半涼水，慢火熬煮10分鐘左右。

6/湯汁濃稠的時候放入鹽、味精、料酒、蔥段熬一分鐘，將魚盛出裝入盤子里，鍋內魚湯留下。

7/放入豆腐塊煮3分鐘左右，去生即可。

8/撒入蔥段、香菜，即可關火將豆腐裝進魚盤。

9/美食即享。

Tips：

這道菜屬於紅燒，肉質入味濃、如果不愛吃辣，可以少放一些辣椒、花椒即可。

料酒只放一點點，別太多了，多了影響整體口味。

煎魚的時候不要急著翻魚身，不然會破皮。

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