少女粉的桃桃卷，「桃」你喜歡

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人們品鑒美食，

視覺和嗅覺總是先於味覺。

拿水蜜桃來說，

都是先被它那粉嫩的外表

和清香的果香所誘惑，

再品嘗才能獲取藏在果皮下的秘密——

飽滿多汁的果肉。

也正因為水蜜桃滿足了

人們視覺、嗅覺和味覺的三種體驗，

才會人見人愛。

八月，正是一年中水蜜桃最好的季節。說來也怪，備受喜愛的水蜜桃價格卻很親民，人人都能輕鬆實現水蜜桃自由。買上一些囤在家裡，好吃是好吃，但吃多了難免會有些抵觸，看著各大品牌的桃桃限定產品，自己也躍躍欲試。

吃過很多水蜜桃，也吃過很多蛋糕卷，卻從未嘗試過水蜜桃蛋糕卷，那就讓百變女王蛋糕卷收了水蜜桃吧。給蛋糕卷穿上水蜜桃的粉色外衣，裝飾奶油點綴蜜桃丁，初次照面少女心瞬間就被擊中！

內里包裹著奶油和桃肉，清新的果肉緩解了奶油的甜膩，桃肉的加入悄無聲息的豐富了層次感，每一口都是夏天的味道！不禁讓人在愛上這個桃桃卷的同時，也愛上了這個夏天。

蜜桃蛋糕卷

· 製作材料 ·

蛋糕體：

低筋麵粉 45g / 牛奶 45g / 玉米油 40g

細砂糖 40g / 雞蛋 3個

百鑽櫻花粉果味香精 適量

餡料、裝飾：

淡奶油 200g / 細砂糖 20g / 桃子丁適量

· 製作工具 ·

電子秤 / 電動打蛋器 / 手動打蛋器

刮刀 / 網篩 / 裱花袋

刮板 / 抹刀 / 硅油紙

製作步驟

STEP 1

玉米油和牛奶倒入打蛋盆中，攪拌至充分乳化。

STEP 2

篩入低筋麵粉，Z字型拌勻

STEP 3

倒入蛋黃，繼續Z字型拌勻成蛋黃糊

STEP 4

加入適量百鑽櫻花粉果味香精，拌勻。

STEP 5

細砂糖加蛋白，打發至濕性發泡。

STEP 6

取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

STEP 7

再倒回到剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。

STEP 8

倒入鋪好硅油紙的烤盤中，用刮板抹平，輕震出氣泡。放入預熱好的烤箱，上下火175度烘烤20分鐘。

STEP 9

烤好後取出蒸出熱氣，蓋一張硅油紙在表面，倒扣過來，撕開之前底部的硅油紙，放涼。

STEP 10

製作內陷，淡奶油加細砂糖，打發至十成發。

STEP 11

蛋糕坯放涼後修剪四周，抹上打發好的奶油，頂部堆上一個小奶油山丘。

STEP 12

鋪上水蜜桃果肉丁。

STEP 13

藉助擀麵杖將蛋糕片捲起來，用油紙包好，放入冰箱冷藏定型即可。

TIPS

桃肉不要提前去皮切丁，不然會容易氧化掉。

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