超級簡單的五分鐘快手小炒美食，你學會了嗎

油燜小南瓜

材料：南瓜400克，油適量，香蔥3根，鮮醬油5克，老抽幾滴，醋1克，糖2克，清水10克

做法：1.南瓜去皮、去瓤洗凈後切小塊，香蔥切成蔥花；

2.調料汁：碗中兌入鮮醬油、老抽、醋、糖和清水拌勻備用；

3.起油鍋，小火燒熱倒入南瓜翻炒一會兒；

4.蓋上鍋蓋燜一小會兒後再翻炒一下；

5.這個過程要小火，需要邊燜邊炒，以免糊鍋，直到把南瓜煎至綿軟，焦而不糊；

6.倒入步驟3的調料汁翻炒片刻；

7.最後撒上蔥花炒勻即可出鍋，盛出便可以開吃了，綿軟香甜味道好

素拌什錦

材料：干香菇30克，豆皮30克，胡蘿蔔30克，黑木耳30克，芹菜55克，豆芽55克，薑絲8克，鹽5克，糖5克，香油，醋，素蚝油。

做法：

1.干香菇洗凈後以冷開水浸泡至軟，再去蒂頭並切成絲狀備用。

2.把豆皮、胡蘿蔔、黑木耳洗凈後皆切成粗絲狀；台灣芹菜切成段狀；豆芽洗凈後備用。

3.把所有材料放入滾水中汆燙2分鐘至所有材料熟軟，撈出排盤備用。

4.熱鍋，加入少許沙拉油，放入薑絲與香菇絲炒香，熄火後加入所有調味料拌勻，淋在的食材上，食用前拌勻即可。

韭菜苔炒肉絲

材料： 韭菜苔 200克、裡脊150克、冬筍1隻、鹽3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、雞精少許；

做法

1.韭菜苔洗凈切成寸段；冬筍取筍尖切成細條，用淡鹽水焯5分鐘去除大部分草酸；

2.裡脊肉切成絲，加入料酒、鹽、蚝油、白糖抓勻腌漬15分鐘；熱鍋冷油滑炒至變色盛起；

3.鍋內重新加入油，放入韭菜苔煸炒，調入鹽，加入冬筍和裡脊絲快速翻炒均勻，出鍋前加少許雞精即可；

什錦泡菜

材料：圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿蔔、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克、花椒100克、老薑100克、食鹽150克、白酒40克、紅糖80克

做法：

1、將泡菜壇消毒洗凈，用凈布擦乾水分。把2公斤涼開水注入壇內，放食鹽干辣椒、花椒、老薑、紅糖、白酒製成泡菜水。

2、把要泡的各種菜全部擇洗乾淨晾乾放入壇中，蓋好蓋，添足壇沿水，要經常檢查壇沿不能缺水，如此泡製7-10天即可。

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