較真：喝酒禦寒？男人適量飲酒有益健康？這是要命的錯覺

較真要點（趕時間？看要點就夠了）：

1、「喝酒禦寒」是錯誤的想法。喝酒之後，毛細血管擴張，會有更多的血液流到體表。血液本身是熱的，也就讓人覺得「暖和」，但散熱也會更快。這給大腦以錯誤的信息，以為人體需要「散熱」而不是「減少熱量散失」，於是加快血液對體表的流動，甚至通過出汗來散熱。這個過程，跟人體面對寒冷的自我保護背道而馳。新聞報道過很多類似的案例：冬天酒後步行回家，後來被發現凍死在路上，外衣不在身上。原因就是酒後感覺發熱於是脫掉了外衣，隨後意識不清而被凍死。

2、「男性每天喝二兩白酒，符合健康膳食標準」是一種曲解。膳食指南中有「適量飲酒」的說法。但對它的正確理解是：如果要喝酒，那麼男性每天不要超過40克酒精，女性每天不超過20克酒精。不超過這個量，對健康的影響「可以接受」，但並不是說「對身體有好處」。

查證者：雲無心丨食品工程博士

喝酒在中國有著深厚的群眾基礎，也構成了龐大的產業。如今，「喝酒有害健康」已成為了科學共識。雖然許多飲酒愛好者理解喝酒危害健康，但他們願意在喝酒帶來的「愉悅以及社交需求」與「健康風險」之間傾向於後者，也無可厚非。但總有很多「專家」以及酒行業鼓吹喝酒的種種「功效」，就是誤導公眾了。比如下面這種說法：

對於其中劃線的三點，下面分別來評析。

一、喝酒禦寒，是要命的錯覺

「在我國偏遠寒冷的山區，依然保持著飲用白酒驅寒的習慣」這可能是事實，但並不意味著「適當飲酒可以起到驅寒的效果」。

恰恰相反，這是一種要命的錯覺。

人是恆溫動物，生命活動的進行需要保持37度左右的體溫。在生命活動中，血液循環為細胞帶來氧氣與營養物質，細胞代謝產生熱量。在寒冷的環境中，當體表溫度降到20攝氏度左右，人體就關閉了體表的毛細血管，保證血液充分供應心臟等核心器官，從而保證生命能夠維持。

換句話說，停止體表產熱，讓人覺得「冷」，是人體面對寒冷的一種自動保護。

而喝酒之後，毛細血管擴張，會有更多的血液流到體表。血液本身是熱的，也就讓人覺得「暖和」，但散熱也會更快。這給大腦以錯誤的信息，以為人體需要「散熱」而不是「減少熱量散失」，於是加快血液對體表的流動，甚至通過出汗來散熱。

這個過程，跟人體面對寒冷的自我保護背道而馳。

喝酒之後，「暖身」的代價是散失更多的熱量，並沒有真正「禦寒」，反而是消耗了更多熱量。新聞報道過很多類似的案例：冬天酒後步行回家，後來被發現凍死在路上，外衣不在身上。原因就是酒後感覺發熱於是脫掉了外衣，隨後意識不清而被凍死。

二、「男性每天喝二兩白酒，符合健康膳食標準」是一種曲解

膳食指南中有「適量飲酒」的說法，所謂「適量」是指「男性每天不超過40克酒精，女性不超過20克酒精」。

對它的正確理解是：如果要喝酒，那麼男性每天不要超過40克酒精，女性每天不超過20克酒精。不超過這個量，對健康的影響「可以接受」，但並不是說「對身體有好處」。

美國的膳食指南也有「適量飲酒」的表述，而且進行了詳細的闡釋，要點是：第一，如果要喝酒，那麼應該「適量」並且「成年」；第二，不推薦任何人為了可能存在的健康益處去開始喝酒，或者喝超過適量的酒。因為即使是「適量飲酒」，也伴隨著對身體的傷害和暴力、溺水、摔倒受傷、車禍風險的增加。

三、喝酒對健康的影響應該「一言以蔽之」

前面的截圖中提到「喝酒和不喝酒的人誰的身體更好，需要從辯證的角度來看，切不可一言以蔽之」。

這種貌似「客觀中庸」的說法，不符合科學事實。

酒精是一級致癌物，也就是說它對人體的致癌性已經有充分證據。所謂「適量飲酒有益健康」，是基於流行病學調查顯示的「適量飲酒的人心血管發生率比不飲酒和大量飲酒的人低」。但流行病學調查的結果只是表達相關性，並不能得出因果關係。飲酒與心血管疾病發生率的調查，存在著大量的「混雜因素」，在統計分析中未必能夠完全排除其影響。

即便接受「適量飲酒對心血管有益」這個證據並不確鑿的結論，也還是要考慮喝酒對健康的其他影響。畢竟，心血管健康只是健康的一個方面。而在其他方面，有越來越多的研究顯示喝酒會增加多種癌症的發生率，而且並沒有「適量」的閾值——也就是說，只要喝酒，就會增加癌症風險，只不過喝得少就增加得小而已。

此外，喝酒還與脂肪肝密切相關，對於痛風和高尿酸也有顯著的影響。

一言以蔽之，喝酒——不管多少，對於健康都沒有好處。只不過，喝酒具有很強的社交功能，也確實有一些人喜歡喝酒的體驗——「適當喝酒」能夠被膳食指南接受，並不是因為它對健康有好處，而是它帶來的危害「能夠被接受」。

本文編輯：marthaywang

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