為什麼會得糖尿病？/ 糖尿病的真正病因，不是高血糖，是誰？

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脂肪，一直被認為是一種不健康的食物，有些相關性研究發現，它和很多疾病相關，比如說心臟病、高血脂、高血壓，其中有一個對於女生來說很最可怕乳腺癌。

就這樣，很多人不敢吃脂肪，而實際上，健康的脂肪是沒有問題的，不健康的脂肪確實可能有風險。

而真正有風險的食物，是另外一種食物糖（碳水），這篇文章，我們帶大家來了解一下高碳水飲食。

我們都知道，高碳水飲食，使體內長期大量分泌胰島素，容易導致胰島素抵抗，引發糖尿病。

高血糖只是糖尿病的癥狀，糖尿病真正的根源，在於胰島素含量居高不下。（相關閱讀）

而事實上，胰島素抵抗比我們想像中還要可怕，它引起的禍端還不只是糖尿病，它與癌症也有關係，有關這方面的研究已經不少了。

今天，我給大家分享幾個研究，可能會刷新你對胰島素抵抗的認識。

胰島素抵抗和乳腺癌的關係

很多研究發現，胖了就更容易得乳腺癌，對於絕經後婦女來說，肥胖是一個公認的危險因素。

為什麼會這樣呢，很多學者覺得，這和胰島素抵抗關係非常大。

當然，肥胖和胰島素抵抗並不是絕對關聯的，有的人看上去很胖，但體內代謝完全正常，而有的人看上去偏瘦，其實堆積了很多內臟脂肪，胰島素抵抗嚴重，甚至有糖尿病。

肥胖人群乳腺癌風險更高，所以，有人推斷，可能因為胖子體內胰島素含量太高。

要想驗證這個推斷是否正確，研究者專門研究了那些看上去胖，代謝卻正常的人。

如果他們的患病風險低，就可以證明乳腺癌和肥胖沒有關係，而是和胰島素抵抗相關。

2015年有一個研究，發表在《CANCER RESEARCH》上，為我們解開了這個謎團。

為了將肥胖和胰島素抵抗對乳腺癌的影響區分開，研究一共做了4組調查，分別為：

體重正常

胰島素正常 NN組；

胰島素抵抗 NU組；

體重過重

胰島素正常 UN組；

胰島素抵抗 UU組

結果發現，如果將NN組（體重正常、胰島素正常）的發病率看作參照1，則UN組與它的發病比率基本相當，為0.96，UU組的發病率基本為正常人的2倍。

而出乎我們意料的是，那些看上去體重正常，體內胰島素抵抗的人，發病率達到2.06，是4組裡面最高的。

再一次證明，瘦子不一定健康，是否胰島素抵抗才是最重要的。

簡單點說就是，不管你胖不胖，只要體內存在胰島素抵抗，患乳腺癌風險就多1倍。

結果很顯然，肥胖並不是問題的關鍵，胰島素抵抗才是導致乳腺癌的真兇，只是大多數肥胖都伴隨著胰島素抵抗，因此，才混淆了人們的視野。

所以，即使你並不胖，也不能輕易忽視了胰島素抵抗可能帶來的危險，因為一般胰島素抵抗初期，如果不去醫院檢查，根本就發現不了任何的異常。

C肽含量，預測乳腺癌風險

在臨床上，C肽也是反映機體胰島β細胞的分泌功能的重要指標。

胰島β細胞每分泌一個胰島素，就會同時分泌一個C肽，C肽與胰島素等量，測了C肽的量，就代表胰島素含量。

C肽在體內不容易被肝臟降解，所以，C肽比胰島素更能反映胰島細胞的功能。

在1992年，荷蘭癌症研究所曾做過一個研究，他們隨機選223位年齡在38-75歲的早期乳腺癌患者，以及441位在同樣年齡範圍內，沒有患乳腺癌的女性，比較她們體內的C肽含量。

結果發現，C肽含量越高，乳腺癌風險就越大，C肽含量在前20%的人患乳腺癌風險比後20%的人高出將近3倍，而且這種相關性與BMI、腰圍、體重、肥胖是無關的。

胰島素抵抗，距離癌症有多遠？

為了確定癌症與胰島素抵抗的關聯性，2015年，有個針對馬來西亞人的研究，以45個癌症病人為研究對象，以55個健康人作為參照。

通過檢測一些常規指標，來判斷影響癌症發病率增加的因素。

結果發現，在研究範圍內，胰島素抵抗與癌症的發病關係最為密切，肥胖與高血壓等，也與癌症發病率表現出一定的關聯性，但要比胰島素抵抗小很多。

雖然這個研究可能樣本量不夠大，但在一定程度上，還是能說明問題，胰島素抵抗的危害性可見一斑。

其實，有很多研究發現了，癌症和血糖水平關係巨大。

當然，胰島素抵抗不是唯一的因素，乳腺癌的原因有很多，有一個數據很有意思。

移民美國，會增加乳腺癌風險？

最近幾十年，移居到美國的亞裔人越來越多。

乳腺癌在美國的發病率比中國或日本高出4-7倍，而且，當亞洲女性移民到美國時，乳腺癌風險會隨著世代逐漸上升，並接近美國的發病率。

1993年，有個研究專門針對亞裔美國婦女進行一次調查。

研究一共對597名（70%合格）受試者和966名對照者（75%合格）進行採訪，這些亞裔婦女來自中國、日本、菲律賓，年齡在20-55歲。

結果發現，出生在西方的亞裔美國婦女，患乳腺癌風險與美國當地婦女接近，比出生在東方的，患癌風險高出60%。

那些祖輩就出生在美國的亞裔美國婦女，比祖輩出生在東方的，患乳腺癌風險，高出50%。

對於出生在東方的亞裔美國婦女來說，住在城市的比住在鄉村的，患乳腺癌風險高出30%。

在西方生活了10年或更長時間的移民，比移民不久的人，高出80%的風險。

簡單總結一下這一串結果，移民到美國的時間越久，患乳腺癌風險可能就更高。

這說明，長期的生活方式與飲食習慣，對乳腺癌發病率有很大的影響。

單單一個研究，可能有點缺乏說服力，況且這個研究年代比較久遠，1993年後，東西方經濟也都有了不同程度的發展，我們再來看一個更新的研究。

根據今年CDC（美國疾病風險預防和控制中心）上的一個研究，發現相比於出生在美國的亞裔女性，那些移民的亞裔美國女性患乳腺癌的風險更高。

In the minimally adjusted and fully adjusted models, both groups of immigrant Asian American women had higher risk of breast cancer than US-born Asian American women.

在美國生活時間超過一半的亞裔女性，患乳腺癌風險是出生在美國的亞裔女性的3倍，在美國生活時間少於一半的，風險是2.46倍。

然而，這個研究樣本量比較有限，乳腺癌患者有132個，健康對照也只有438個，但結果有一定的警示意義和參考價值，更宏觀的結論還有待進一步的研究。

移民，意味著生活節奏、飲食起居以及人文環境的改變，最主要的是西方的飲食結構，不一定適合亞裔女性，某些西方快餐的高碳水飲食，會加重胰島素抵抗。

這些改變都會影響癌症的發生率，而飲食無疑是重要因素之一。

關鍵的瘦龍說

傳統的健康理念，習慣性的把很多疾病和油鹽掛鉤，所以，碰到任何疾病，專家都會建議少油少鹽，不要吃大魚大肉。

很少有人會提及高碳水的危害，很少有專家建議，少吃點精製米面糖等主食，實際上，大部分疾病，都和油鹽、大魚大肉沒什麼關係。

高碳水飲食導致的胰島素抵抗，才是很多疾病的主要原因。

現代生活中，隨處都是高碳水飲食，不只是米面糖，還有很多加工食品都是高碳水飲食。

比如說：很多人認為健康的果汁，就會增加內臟脂肪的堆積，使你不知不覺產生胰島素抵抗，增大很多健康風險。

前幾天有一個報道，說蘇州一個30歲的小夥子，不知道自己得了糖尿病，還每天把飲料當水喝解渴，結果送到醫院，查出血糖爆表，遠遠超出正常上限的10mmol/L 。

由於病情太嚴重，最後也沒挽回這條年輕的生命。

現在，食物非常豐富，食品公司之間競爭也非常激烈，商家為了口感和風味，添加糖是最常用的技巧。

糖尿病潛伏在我們身邊，很多年輕人都有胰島素抵抗都問題，只是沒有幾個人重視。

因為他們不知道，很多重大疾病都和胰島素抵抗有關係。

如果想從根源上解決胰島素抵抗問題，從飲食上調整就是最高效的方法。

我們要盡量避免高碳水食物，給胰島細胞一點休息的時間，身體雖然是個精密的有機體，但仍需要我們呵護才行，否則，任何局部的損耗，都可能引起整個系統的崩潰。

低碳飲食結合輕斷食，提高胰島素敏感度，緩解胰島素抵抗，讓細胞自我修復功能（自噬）。

這種治療方法，已經得到國內外越來越多專家的推崇。

別讓脂肪來背所有疾病的黑鍋，別讓精製碳水害了你和你的家人。

之前我們寫過一些，有一些大型研究，大家可以去了解。

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