排骨中加入它，提味上色，比紅燒好吃百倍，不油膩，越看越有食慾

菠蘿季已過去，把菠蘿換成夏天當季的芒果入菜，做成酸酸甜甜的芒果排骨，雖然工序比較多，但爽口開胃，值得一試，下面一起來製作它吧。

一、芒果酸甜排骨

主料：排骨1根 大芒果(小芒果)1個 (4個)雞蛋

輔料： 1個玉米 澱粉適量 番茄醬4勺 生抽1勺

製作工藝：

1.準備好材料

2.排骨斬切成小塊，放一小勺鹽腌一會兒，入底味

3.芒果去皮去核，切成小塊備用

4.雞蛋打散成蛋液，分次加入玉米澱粉，攪拌均勻

5.直到形成略粘稠，能夠直線滑落的澱粉糊

6.油鍋倒入足量食油，中火加熱

7.往排骨撒入適量澱粉，撈勻，讓每塊排骨都粘上乾粉

8.把澱粉糊倒入排骨里

9.拌勻

10.油鍋燒至六成熱，用手把排骨分散拈入油鍋，小火炸5分鐘，撈起

11.油鍋大火燒至8成熱，倒入排骨，大火翻炸1分鐘。撈起

12.炒鍋里熱油，倒入芒果翻炒一下，盛出

13.小碗里倒入4勺番茄醬、2小勺白糖、1勺生抽，加半碗清水調勻成碗汁

14.把碗汁倒入炒鍋，攪拌煮沸

15.關火，倒入排骨和芒果，翻炒幾下，讓排骨和芒果均勻掛上醬汁

16.裝盤

17.色澤迷人的芒果酸甜排骨

18.成品圖

二、甜辣玉米排骨

主料：豬肋排500g 玉米一根 蔥姜適量 香葉2片 料酒20克 甜辣醬30克 大料3克 陳皮3克

輔料：紅辣椒1個 老抽10克 水澱粉適量 雞精少許 白糖5克 鹽適量 生抽10克 紅糖3克

製作工藝：

1.·準備好所有的食材。排骨切塊用清水沖洗10分鐘

2.鍋中水燒開，放入排骨煮上2分鐘洗凈備用。玉米洗凈切成小塊備用

3.在把調味料準備好。炒鍋油燒熱倒人紅糖和白糖

4.·炒至糖變褐色。倒入排骨翻炒片刻。·再把調味料放入炒出香味。加入甜辣醬翻炒。加入料酒炒香。加入老抽，生抽。炒至排骨上色

5.加入適量的清水。大火煮開，撇去浮沫。倒入玉米。大火煮開後倒入砂鍋中，加蓋小火燜燒40分鐘，再大火燒制10分鐘，調入適量的鹽。調入雞精。湯汁收稠拌均勻關火

以上就是酸甜排骨的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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