涼風有信、秋月無邊！處暑過後秋意濃，要注意滋陰潤燥

四時俱可喜，最好新秋時，柴門傍野水，鄰叟閑相期。——宋·陸遊《閑適》

處暑，是二十四節氣之中的第十四個節氣，2019年處暑時間為8月23日18時01分53秒，處暑的意義是"夏天暑熱正式終止"，此後中國長江以北地區氣溫逐漸下降。中國古代將處暑分為三候：「一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登。」《月令七十二候集解》:"七月中，處，止也，暑氣至此而止矣。

有俗語說：爭秋奪暑，是指立秋和處暑之間的時間，雖然秋季在意義上已經來臨，但夏天的暑氣仍然未減。處暑之後，秋意漸濃，正是人們暢遊郊野迎秋賞景的好時節。民間有處暑吃鴨子的習俗，其因是老鴨味甘性涼

「處暑」期間，氣侯逐漸乾燥，要多吃些滋陰潤燥的食物。少攝取辛辣、多增加酸性食物，以加強肝臟功能。這時可多吃梨、冰糖、銀耳、沙參、鴨子等養陰生津的食物，或黃芪、党參、烏賊、甲魚等能益氣保健的食物。此時天氣正處在由熱轉涼的交替時期，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換。起居應相應調整，尤其是睡眠要充足，因為只有這樣，才能適應「秋乏」。

百合鴨：鴨子、百合、芡實、姜和鹽。將百合和芡實洗凈，將宰好的鴨子切塊，汆水撈起，煮沸的清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉上兩個小時，下鹽調味就一切完備了。有補益心肺、清心安神、之用，可滋五臟之陰、清虛勞之熱。

芝麻菠菜：鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。菠菜去根洗凈，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼後撈出淋干水分，切成段，放入盤內，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。可補肝益腎，開胸潤燥。

川貝銀耳鷓鴣湯：鷓鴣300克、川貝、南杏各15克銀耳30克，蜜棗兩枚。鷓鴣宰殺後洗凈切塊其餘食材洗凈後放入煲中,加水適量煲-個半小時，加鹽調味即可。有滋陰潤燥、化痰止咳的功效。（中國農林科技網）

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