煮骨頭湯很多人第一步就做錯了，第一步多加點它，骨頭湯又鮮又白

相信平時很多人都非常喜歡喝骨頭湯吧？我個人就非常喜歡喝骨頭湯，白白的湯將骨頭裡面的精華全都吸收進來了，喝一口簡直不要太美味。

大家有沒有自己在家裡面做過骨頭湯呢？有沒有發現飯店裡面喝著又白又鮮的骨頭湯自己在家裡面怎麼做都是清水的顏色，口感和味道也沒有飯店裡面的好喝？這當然與骨頭湯的做法有關，今天就為大家分享一下煮骨頭湯又白又鮮的方法，喜歡喝骨頭湯的朋友們可一定不要錯過哦：煮骨頭湯很多人第一步就做錯了，第一步多加點它，骨頭湯又鮮又白。

第一步：買回來的棒骨用刀從中間剁開，用清水清洗一下之後放入到鍋裡面，繼續向鍋裡面加入適量的清水，接下來向鍋裡面加入適量的白醋、生薑片和料酒，開火將水燒開之後撇掉表面的浮沫。

提示：其實煮骨頭湯的第一步很重要，很多人正是第一步做錯，所以煮不出又白又鮮的骨頭湯。煮骨頭湯時，第一步多加點白醋，骨頭湯才能又鮮又白。

另外大家最好在買骨頭的時候讓肉攤老闆幫忙剁骨頭，否則自己回家剁的話很容易讓刀壞掉的。給骨頭焯水的時候加一些醋可以讓骨頭軟化，這樣才能讓骨頭湯的顏色變白。

第二步：繼續煮到骨頭上的肉變白之後撈出來，用溫水將骨頭上面的浮沫沖洗乾淨之後放到一旁備用。

提示：這一步大家一定要用水將骨頭給沖洗一下，一方面洗掉骨頭上面的浮沫，另一方面可以將骨頭上面的醋洗掉，這樣骨頭吃起來就不會酸了。

第三步：準備砂鍋，向砂鍋當中加入之前焯水後的骨頭，生薑片、料酒和足夠的清水，蓋上鍋蓋將水燒開。

提示：大家在加水的時候一定要讓水沒過骨頭。

第四步：水開了之後繼續用大火燜煮半個小時，這個時候大家會發現骨頭湯變白了，這個時候大家可以向鍋裡面放入玉米、蘿蔔、土豆等食材，繼續燜煮半個小時。

第五步：骨頭湯臨出鍋的時候向鍋裡面加入適量的食用鹽，攪拌一下就可以讓骨頭湯出鍋了。

提示：大家注意做骨頭湯的時候一定要最後放鹽，如果先放鹽骨頭上面的肉會很硬，很老，吃起來可就不鮮嫩了。

以上就是今天為大家分享的煮骨頭湯讓湯變白的小秘訣了，其實這個方法很簡單，就是在給骨頭焯水的時候加一點醋，這樣骨頭會軟化，骨頭裡面的營養成分會析出，骨頭湯也就變白了。

另外要跟大家說的是煮出白湯的骨頭湯比清湯更營養，更健康，大家以後煮骨頭湯的時候一定要用這種辦法煮出白湯才喝哦。

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