美食推薦：干燒芋仔，臘肉炒蕨菜，干鍋魚片，魚香烘蛋

干燒芋仔

材料：小芋仔兩到三斤，姜、蔥、牛肉末少量，鹽，胡椒粉，雞精，醬油，油

做法：

1、芋仔去乾淨(一般大家買的都是已經弄的乾乾淨淨的吧，自己處理手會很癢的，我就癢了十多分鐘)，日晒，程度能不好描述了，如果是太陽比較大的情況下三四個小時就夠了，芋仔表面都變色了，且蔫了，形成了外面一層皮。（我在是從下午三點曬得，在陽台陽光不強，所以又吹了一晚的夜風）

2、洗乾淨曬好的芋仔，稍稍撒點鹽，隔水蒸透。

3、放油(材料都不吸油，不要太多)下薑絲和牛肉末

4、炒到牛肉末都變色了，放醬油和芋仔，加鹽和蔥

5、不時翻動，直到芋仔表面有些焦，加胡椒粉和雞精就可以起鍋了。

臘肉炒蕨菜

材料：蕨菜、臘肉、彩椒、黃瓜、黃酒、鹽、辣椒、蒜

做法：

1、將臘肉涼水入鍋煮沸後3分鐘取出切片，蕨菜洗凈切段備用；

2、鍋下油，倒入臘肉、蔥蒜和辣椒煸炒至臘肉透明出油；

3、再下蒜、生抽、黃酒、適量清水燜煮3分鐘左右；

4、最後放蕨菜、彩椒、黃瓜片，調入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

干鍋魚片

材料：草魚一條、西葫蘆一根、萵筍一根、花菜半顆、木耳2兩、蔥花、姜蒜香菜、干辣椒、雞蛋一個

做法：

1.先將魚切薄片，洗凈瀝干水，放入碗中放胡椒粉，雞精，鹽巴，料酒，生粉雞蛋一起攪拌腌制10分鐘

2.將鍋中倒入清水煮開後，放點鹽巴，在倒入切好的菜，等鍋中煮熟撈起備用

3.將鍋中倒入油燒熱，下腌好的魚片下鍋炸至表面稍黃

4.炸好的魚片放到盤裡備用，將鍋中的油倒出留少許油燒熱加入豆瓣醬蒜末薑末煸炒

5.把水煮過的菜放入鍋中炒勻加入適量的鹽.雞精、味精糖即可出鍋放入碗中

6.在把炸好的魚片鋪在碗中，把香菜蔥花灑在上面，灑點干辣椒

7.在鍋中倒入適量的油燒熱，潑入碗中即可。

魚香烘蛋

材料：雞蛋、絞肉（瘦肉剁成泥）馬蹄、紅、黃椒（或西紅柿）、青蔥、香菇、鹽、雞精、白鬍椒粉（配菜可選擇個人喜歡的菜）

製作：

1、將蛋放入容器內打散，馬蹄用保鮮袋裝好，用刀背拍碎

2、蔥花、紅、黃椒、香菇、切成丁狀

3、將絞肉、蔥花、紅、黃椒、香菇加入蛋液內,放入少許高湯或水,調料後攪拌均勻待用；

4、起鍋入油，油熱入鍋，入鍋後，將蛋液往四周撥開形成圓圈，在鍋內反覆翻邊至呈出金黃色即可。

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