火鍋店必備小吃，補氣養血，5步就搞定

美食君歷來喜歡糯米製品，不管是出去吃火鍋，還是家常菜，只要在餐桌上，紅糖糍粑就是必點的一道美食。

嘗過很多家店，有酥脆的、糯軟的、沾豆粉的、不沾豆粉的，林林總總，各式各樣。美食君偏愛經油煎過再裹上一層厚厚的黃豆粉的紅糖糍粑。

吃起來的口感外酥內軟，裹上豆粉再沾紅糖漿，一點也不覺得膩，反而感到很適口。一塊小小點心上居然賦予了這麼多元化的味道。

讓美食君忍不住要將這壓箱底的寶藏點心分享給大家！

這紅糖糍粑看上去工序複雜，實際操作起來卻是異常的簡單。

紅 糖 糍 粑

糯米飯100g/溫水60ml

紅糖50g/黃豆粉適量

1. 糯米粉倒入盆中，少量多次加入溫水，攪成絮狀後，揉成柔軟的麵糰。(若麵糰較干可用手指沾少量水濕潤麵糰。)

2. 麵糰搓成長條，切等量大小，用指腹力量將劑子整形成長方條狀糍粑。

3. 鍋內熱油，小火將糍粑煎至四面金黃。(糯米粉煎熟後會變半透明，可以此判斷糍粑是否完全成熟)

4. 另取一小鍋倒入適量清水，加紅糖下鍋煮化後，繼續煮成質地粘稠的糖漿。(糖漿放涼後會變得更稠，所以可以煮得稍微稀一些。)

5. 煎好的糍粑裹上一圈黃豆粉，裝盤即可。

裹上黃豆粉的糍粑，個個黃澄澄的，可愛極了。

這外酥內軟的糍粑，沾著濃厚的糖漿，吃一口糍粑就想吃了蜜，要甜到心裡去。那種幸福感，彷彿是擁有了全世界。

美食君由衷感謝碾粉機這個偉大發明，要知道，若是沒有糯米粉，糍粑可是要用手打的。

年幼時曾見過家鄉長輩打糍粑(年糕)，是要先將糯米煮成軟硬適中的糯米飯，再用谷舂你一下我一下地捶打製成的。過程十分複雜，且消耗體力，必須要壯年才能有這樣的力氣。所以我們能直接用糯米粉來做，真的是太方便了！

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