謠言：不是糖尿病患者，不用忌糖

糖尿病患者才需要忌糖——很多年輕女性，因為自己不是糖尿病，總是拿這一條為自己喜歡吃甜食當說辭。事實上，多吃糖引起的不僅是糖尿病，還有女人最關心的容貌問題。英國著名抗衰老專家進行的一項研究發現，經常吃甜食會導致皮膚受到損傷。

糖過多，會導致葡萄糖分子與皮膚膠原蛋白中的蛋白質黏合起來，形成「糖基化終末產物」，而這一物質會讓皮膚中的彈性纖維變得僵硬，由此形成皺紋和斑點，35歲後發展尤為迅速。

細胞的老化還牽扯到一個「端粒」的概念，端粒是在染色體末端發現的結構，端粒作為保護帽，防止染色體惡化或融合在一起，但隨著年齡的增長，端粒自然縮短，細胞由此開始老化並發生功能障礙。如果吃糖過多，會加速端粒縮短，使細胞未老先衰。

一項對5309名成年人的研究表明，定期飲用含糖飲料，可以縮短端粒長度，引起細胞的過早老化。

需要注意的是，這個糖，不單指有甜味的糖果，還包括糧食，特別是精細加工過的精米白面，如果總是用它們做主食，肯定會加重皺紋並加速皮膚老化過程。

精米白面在醫學上有一個壞名字：「劣質碳水化合物」，因為糧食經過精細加工後，留下的只剩下高純度的碳水化合物，吃進去就分解為糖。還有零食中的糖果、蘇打餅乾，蛋糕、麵包，麵條之類，它們都被稱為「白色食品」，因為經過加工和精製，雜質很少，顏色多是雪白的，它們都是容易吸收的高糖，就算沒有糖尿病，如果每日三餐都接受這種「風暴」的「洗禮」，離糖尿病就會更近，同時還有毀容風險。

想避免這個問題，除了少吃糖，每天的糖控制在20克左右外，還要盡量吃全谷，如果是米飯，最好加豆類或者麥片，米飯和麥片等雜糧的比例為3∶1，或者以3∶1的比例蒸有玉米面的饅頭，這樣可以減少皮膚膠原蛋白因為糖化而衰老。

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