清熱祛濕煲冬瓜，瓜皮瓜仁有大用

處暑已至，但羊城餘熱仍烈。根據《黃帝內經》時令養生，冬瓜、西瓜、絲瓜、苦瓜均為解渴消暑之佳品。巧妙攝取、補充，便可以解暑清熱，消除或緩解炎夏所帶來的不適感。比如一些冬瓜菜式：冬瓜燜田雞、瘦肉炒冬瓜，冬瓜老鴨湯、冬瓜排骨湯等，既味美開胃，又滋補利尿、清胃腸，可謂是夏末秋初的最佳美食。

夏天消暑食冬瓜

冬瓜全身都是寶

老廣在煲冬瓜時，常連皮 帶籽 一起煲，因為這樣解暑利尿效果更佳。廣州市中醫醫院副主任中藥師王小英解釋，冬瓜皮和冬瓜仁，均為一味常用中藥，為同科同種不同用藥部位。

冬瓜皮

冬瓜皮利水消腫

冬瓜皮為葫蘆科植物冬瓜的乾燥外層果皮，冬瓜仁為冬瓜的種子。人們在食用冬瓜時，洗凈，削取外層果皮，晒乾即可得到藥材冬瓜皮，冬瓜仁同理。

冬瓜皮和冬瓜仁兩者性味均甘，涼。不同的是冬瓜皮以利水消腫為主，主用於水腫、小便不利等症；冬瓜仁則清肺化痰，利濕排膿為主，主用於肺熱咳嗽、肺癰、腸癰、帶下、白濁等症。

冬瓜薏米排骨湯

材料：冬瓜500克（連皮和仁），白扁豆20克，薏米15克，排骨350克，蜜棗2粒，姜3片，鹽少許。

做法：白扁豆、薏米洗凈浸泡30分鐘待用，排骨焯水，冬瓜洗凈連皮和仁切塊，瓦煲內加入適量清水燒開，然後放入以上全部材料，改用中火燉煮2小時，最後加少許鹽調味即可。

功效：健脾去濕、增食慾、消暑、清熱解毒

冬瓜皮糖水

材料：干冬瓜皮15克，紅豆30克，冰糖適量，姜3片。

做法：紅豆和冬瓜皮洗凈浸泡30分鐘，一起放到瓦煲里熬到紅豆開花，冬瓜皮爛，再加入冰糖和姜稍煮片刻即可。

功效：去濕、利水、消暑

使用注意冬瓜薏米排骨湯

1、冬瓜性寒涼，脾胃虛寒、容易泄瀉的人要慎用；

2、冬瓜皮性偏涼，故陽虛水腫者慎用。

文/圖 羊城晚報記者 余燕紅 通訊員 高三德

責編/陳映平

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