金黃酥香の可樂餅，把日常變成日劇

你問我可樂餅是不是有可樂，那必然是……沒有的。難道老婆餅裡面一定有老婆嗎？

它叫可樂餅是因為無論在什麼時候吃到，都會被暖烘烘的脆香治癒，滿口留香的可樂餅讓人止不住地嘴角上揚，熨帖到心上。

其實可樂餅是日劇字幕組們給大陸觀眾的一個驚喜。在無數令人感動的日劇里，對食物抱有愛意的字幕組把這個陌生的炸物賦予了「可樂餅」這樣一個溫暖的名字。

《小偷家族》里，一家人吃著偷來的拉麵還不足以果腹，450日元一袋的可樂餅卻讓沒有血緣的一家人嘗到照顧與被照顧，愛與被愛的幸福。

這個滋味就是可樂！

日語叫korokke的油炸土豆餅，是保留了法語發音croquette的舶來品，經過街頭商販們的改良如今已經是與章魚小丸子媲美的地道日式街頭小吃。

外殼酥脆可口，內陷香軟誘人，平價的街頭小食讓每個人都能嘗到平淡生活中的一點小確幸。

可樂餅

· 製作材料 ·

土豆 3個 / 洋蔥 半顆 / 香蔥 10g

午餐肉 半罐 / 淡奶油 20g / 雞蛋 3個

玉米澱粉 50g / 麵包糠 50g

鹽 3g / 胡椒碎 2g / 食用油 1L

· 所需工具 ·

電子秤 / 擀麵杖 / 玻璃碗 / 平底鍋

電磁爐 / 抹刀 / 小勺

準備工作

1/ 蔬菜洗凈，土豆去皮切大塊備用，香蔥切小段。

2/ 玉米澱粉、麵包糠、雞蛋液分別用碗裝好備用。

製作步驟

STEP 1

坐一鍋開水，將切好的土豆放入煮熟。

筷子能輕鬆戳入就說明熟了。

STEP 2

撈起土豆瀝干水，將土豆壓泥。

加入鹽、胡椒、香蔥、淡奶油攪拌均勻。

STEP 3

洋蔥、午餐肉切小丁，熱鍋炒香。

STEP 4

拌入土豆泥中，攪拌均勻。

STEP 5

將土豆泥分成約30g每個的圓球，按壓成餅狀。

STEP 6

可樂餅依次裹上玉米澱粉、雞蛋液、麵包糠。

STEP 7

鍋中倒油，開大火熱至筷子插入冒小泡即可開炸。

炸至來兩面金黃，撈出後瀝油即可。

可以搭配新鮮的捲心菜絲和

喜歡的蘸醬一起吃~

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