喝果汁＝吃水果！

喝果汁和吃水果絕對不能劃等號！

作為大自然的饋贈，水果種類豐富，味美而營養價值高，富含豐富的維生素、礦物質、膳食纖維、植物化學物。

隨著現代生活方式日益多樣，不少人將果汁作為水果的「升級」版本，認為果汁不僅味道好口感也好，甚至認為喝果汁和吃水果是一回事。

但其實果汁與水果相比，果汁會損失大量的膳食纖維！

果汁的營養含量與水果的營養含量不同

女孩們逛街時常常手捧一杯鮮榨果汁，小朋友不喜歡吃水果時一杯鮮榨果汁好像也解決了不吃水果的問題。

我們先將日常購買到的果汁等同於鮮榨果汁，為什麼果汁喝起來口感那麼好呢？口感細膩，絕大多數鮮榨果汁都去除了果渣，喝起來清爽適口。

但正是去除果渣這個行為，讓果汁擁有了口感卻失掉了大量的膳食纖維。膳食纖維是潤腸通便的一把好手，丟失了大部分膳食纖維的水果也就丟失了水果營養價值的一大優勢。

其次很多水果其實是偏酸的，比如芒果，如果想要好的口感就少不了加糖。糖的本質是碳水化合物，主要功能就是為人體提供能量，多餘的常常變成脂肪儲存起來。

果汁加糖無疑增加了外源性糖的攝入，讓我們里肥胖更進一步。

果汁與水果相比更多的維生素被氧化

與整顆水果直接食用相比，果汁無疑需要把水果打碎，從而釋放出更多的液體。

在將水果細胞打碎的過程中，難以避免的要與空氣中的氧氣接觸，而水果中富含的很多維生素甚是嬌嫩，最怕空氣突然安靜，噢不，最怕氧氣突然來臨。

因此果汁常因為製作過程丟失了自己原本的優勢——含量豐富的維生素。

果汁飲料更不能與水果相提並論

很多小朋友在選擇飲料時家長知道不要選碳酸飲料，但總覺得果汁飲料好像要好一些，有個「果」字，多少都會有些營養吧。

果汁飲料歸根結底是飲料，含有的果汁成分大多百分之十幾，這一點從配料表就可窺知一二。

配料表中排位越靠前含量越高，果汁飲料的前兩位一般都是水和糖。所以果汁飲料更不能代替水果，也不能作為常用的飲品，不然長胖是妥妥的（還是白開水最好）。

果汁不是不能喝

作為一種味蕾的享受，果汁雖然不能代替水果，但是也不要拋棄它，畢竟偶爾作為味蕾的調劑也是件令人愉快的事情。

對於很多不能正常進食需要吃流食的患者，果汁更是其此階段的優秀選擇。

果汁還能把幾種水果混合在一起，同時攝入，增加了營養的豐富度，所以偶爾作為飲食調劑是完全可以的。

作者 | 李明媚註冊營養師

編輯校對 | Lei yuk_yan，Ying

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！