青椒和此物一起吃，比肉還好吃，雙眼明亮了，臉色越來越紅潤

豬肝是一種考驗烹飪技巧的食材，由於其腥味比較重，因此在炒制時常會搭配一些其它食材，既能夠提升營養，也可以中和豬肝的腥味。那麼今天為大家介紹一道青椒土豆炒豬肝，青椒清香、土豆軟糯，豬肝脆嫩，口感飽滿且營養美味！

烹飪方法：

1、將新鮮豬肝清洗乾淨，切成厚薄1CM的片，放入清水中沖洗幾遍，瀝干水分。

2、在豬肝中加入適量的料酒、鹽、澱粉、生抽，攪拌均勻腌製備用。

3、將土豆去皮之後，切成小片，放入清水中浸泡備用。

4、將青椒去籽去蒂之後，切成菱形片備用。

5、炒鍋燒熱之後，倒入適量的油，油熱之後放入豬肝，煸炒至變色之後快速盛出。

6、重新在鍋中倒入適量的油，加入蔥花、蒜片和干辣椒，煸炒出香味之後，將土豆倒入鍋中。

7、翻炒幾下之後，加少許鹽和生抽，放入適量的清水，燜煮5分鐘左右。

8、當土豆成熟之後，將豬肝倒入鍋中，放入青椒，翻炒均勻之後即可出鍋。

豬肝中含有大量的維生素A，這種物質具有很好的改善視力作用，常吃能夠緩解眼疲勞，且可以預防和治療近視。同時，豬肝中鋅元素的含量也很高，常吃能夠促進身體發育，尤其是一些正處於生長期的兒童，適當多吃有注意促進生長，提升食慾。另外，豬肝也非常適合貧血人群食用，因為它其中的鐵元素含量很高，常吃可以治療和改善貧血，臉色更紅潤。

青椒土豆炒豬肝是一道營養美味的菜肴，在烹飪中，對於豬肝的處理尤為重要。前期反覆的清洗，以及中期的腌制，都是讓豬肝脆爽、香濃的關鍵。

你們喜歡如何烹飪青椒土豆炒豬肝嗎？（所有圖片來自網路）

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