小小一顆土豆，充饑防病還養顏！但最好這樣吃，趕緊告訴減肥的人

土豆，幾乎是每家每戶都會吃的一種食物，而且它的做法也很多，例如醋溜土豆絲、酸辣土豆絲、土豆燜牛腩等，各種各樣的做法，賦予了土豆別樣的風味。雖然土豆帶給了我們味蕾上的享受，但是它的一些常識，我們需要去了解。

土豆的獨特優勢

管飽充饑，土豆不僅屬於一種蔬菜，它也可以當做主食來食用。因為土豆中含有大量的碳水化合物，澱粉、蛋白質、礦物質、維生素等含量都很高，與麵粉、大米等傳統主食相比，更有營養優勢。

預防疾病，中醫認為，土豆具有和胃健脾、益氣調中的作用，可以預防、緩解胃腸道疾病，所以從營養學來分析，土豆中的蛋白質含有多糖蛋白，可以預防因脂肪沉積導致的心腦血管疾病。

美容養顏，土豆含有維生素C、維生素E、綠原酸等抗氧化物質，彩色的土豆含有花青素，可以清除體內的自由基，增強血管彈性、改善人體循環系統的功能，還可以保持皮膚光滑有彈性。

土豆更宜當主食

我們一般會將土豆當做蔬菜食用，再配一碗白米飯，這樣會讓人體攝入更多的熱量，血糖上升也很快。因為土豆和米飯的碳水化合物含量高，如果再把土豆進行紅燒、燉煮、清炒等，加入了很多油，會讓土豆的熱量升高很多，不利於人體的健康。

所以，土豆更適合當做主食來食用，因為它較大米和麵粉的熱量低，但是營養成分又比大米和麵粉豐富。如果減肥的人將土豆作為主食，不僅可以增強飽腹感，可能還會起到減肥的效果。

土豆發芽不能吃

土豆發芽是不可以食用的，因為這個毒不僅在芽，也在皮。發綠的皮也含有大量的毒素，即便將芽去掉、綠皮部分去掉，加熱處理土豆可能也很難將毒素去除。

所以，當土豆發芽時，不要食用。如果吃土豆感到有麻、苦等感覺，說明土豆有毒素，不應再食用，最好立即就醫。

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