江西七旬老人種植「再生瓜」，想吃多少砍多少，一個瓜能吃一夏天

每年一到夏天，農村地里的瓜果就會紛紛成熟了，而且天氣越熱就長得越好，像南瓜、絲瓜、葫蘆瓜、黃瓜等等，種類很豐富，所以說夏天也是吃瓜的季節啊。而且夏天的炎熱煩躁與瓜果的清爽也是很搭的，簡單清炒或者煮湯都很美味，人們吃著也舒服，所以夏天的瓜果也特別受歡迎哦。

說到瓜果，不知道大家有沒有吃過一種「再生瓜」呢？顧名思義，就是砍掉一半之後，還可以繼續生長，很快就能恢復原樣了，而且一整個夏天都不會「瓜熟落地」，都是一直長在藤上的。而「再生瓜」也稱為砍瓜，是由江西景德鎮一位七旬老人種植的，他的名字就是嚴裕才了。

看圖中這種掛在架子上的就是砍瓜了，長得又細又長，最長有六七十公分，比一般的瓜果都要長。其實這砍瓜為葫蘆科南瓜屬植物，是中國南瓜的一個變種，其特點就是隨吃隨砍，又能迅速再生，所以人們都說，只要家裡長有一個砍瓜，那麼這個夏天就有吃不完的砍瓜了。

每年夏天的時候，這些砍瓜就會掛在藤上，人們想吃多少就砍多少，而在砍完之後，在瓜的橫截面很快就會冒出一些水珠，摸起來黏黏的，其實這就是砍瓜傷口迅速癒合的表現了，能防止水分流失，等到過幾天再來看，這砍瓜又長得更以前一樣大了，只要留著根，一整夏天都不愁吃。

至於這砍瓜的吃法，那可是很多的，比如清炒砍瓜、砍瓜燒肉，砍瓜餃子、涼拌砍瓜絲等等，每一種都是很好吃，香糯可口，比南瓜脆甜，比冬瓜細膩，但很可惜這種砍瓜在市場上極少有人賣，一般都是自己種自己吃的。而且砍瓜的營養很豐富，含有粗纖維、蛋白質、維生素、氨基酸等等，經常吃對身體健康有益。不知道大家有沒有吃過呢？

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