同樣是餛飩這一碗咋這麼好吃？原來秘密是……

第一步：把餡料放在餛飩皮中間

第二步：在餛飩皮內側沿著四條邊塗涼水。把餛飩皮沿著中間對摺

第三步：把餛飩再次對摺，以肉餡的邊為界。

第四步：把餛飩向內彎曲(開口沖外，肉餡沖自己。)

第五步：用力捏合餛飩的角。(在角上先塗清水以防散開。)

一個餛飩就包好了。

蝦仁餛飩

食材：

蝦、餛飩皮、雞蛋、鹽、蔥、姜、油。

做法：

1. 新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒腌制。

2. 用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁。

3. 取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了。

4. 燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出。

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