女人常吃皂角米，到底能不能補充膠原蛋白？很多人「信以為真」

皂角米在生活中其實也是常見的食物，它並非是真的米，而是皂角樹的種子，把外面的莢去掉，剝出裡面的種子，然後晒乾脫水成為淡黃色半透明狀，就成了我們所能見到的樣子。平時若是想食用，直接將其放在水裡面泡發，然後再放在鍋中加水煮熟即可，皂角米的漲發性很強，所以吸水以後，會變成像果凍或者藕粉一樣的東西。很多人看到這種形態，以為能補充膠原蛋白，很多生產廠家也說它能補充膠原蛋白成分，能讓皮膚更有彈性。那麼女人常吃皂角米，到底能不能補充膠原蛋白呢？很多人「信以為真」。

其實了解過皂角米營養成分，就很容易得到問題的答案，實際上皂角米屬於植物性的膠質，裡面根本不含膠原蛋白成分，人食用再多也不能補充。膠原蛋白成分，主要是存在於動物的體內，比如真皮組織，肌肉，骨骼裡面就含有較多的膠原蛋白，而現在規模化提取膠原蛋白主要是從各種海產品中提取，尤其是海洋魚類廢棄的魚皮中，膠原蛋白含量可以達到70%以上。而且即使吃魚皮也不能補充膠原蛋白，因為它是大分子結構，會被人體消化掉，膠原蛋白都是生物體自主合成的。

很多人喜歡吃皂角米，主要是想補充膠原蛋白，認為對皮膚好，能讓皮膚充滿彈性，就像皂角米泡發後的樣子，不過既然皂角米沒有膠原蛋白成分，那麼它還有什麼作用呢？雖然皂角米不能補充膠原蛋白，不過它對美容養顏還是有幫助作用的，因為它之所以像果凍一樣的形態，其實主要是因為它含有很高的多糖成分，這些成分其實在枸杞，木耳，銀耳等食物中也含有，皂角米的含量也很高。

吃皂角米補充多糖，主要能為人帶來2點好處，第1就是調節免疫能力，平時吃枸杞主要的作用成分就是枸杞多糖，吃皂角米也能補充多糖，提升人體的免疫功能，有抗病菌，防止突變細胞增殖的作用。第2就是保養皮膚，雖然多糖不能讓皮膚變得，像充滿膠原蛋白那樣有彈性，但是它還是有保養皮膚作用的，平常吃多吃點皂角米補充多糖物質，能夠增強皮膚的鎖水能力，防止皮膚乾燥開裂，讓皮膚看起來很滑。

雖然很多人對吃皂角米補充膠原蛋白「信以為真」，被誤導了，不過從客觀來說，吃皂角米，確實還是能夠滋養皮膚的，並且皂角米很軟滑，口感頗佳，平時吃也是不錯的味覺享受，尤其是搭配與皂角米類似的食物，如桃膠，雪燕等食物，吃起來更美味。

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