初秋芡實上市，滋陰潤燥正當時

接天蓮葉無窮碧，又至蓮果成熟時。步入8月中旬，便漸漸到了芡實飄香的季節。中醫認為，芡實有益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶的功效。在此，廣州市第一人民院藥學部中藥師李妤珺特別推薦一款時令葯膳——芡實百合椰奶煲，助你清心安神，健脾養陰，養胃強體。

醇香奶燉，滋陰潤肺 圖/張華

芡實百合椰奶煲

1

材料（3-4人份）

芡實50g、百合50g、小麥100g、椰奶適量、白砂糖適量、鹽適量。

2

製法

芡實、百合洗凈浸泡1小時，小麥洗凈。鍋中放入芡實、百合、小麥，加入適量清水（可後續加水以免熬干），煮沸後再熬至小麥軟韌為度。熄火後根據個人口味調入適量椰奶、白砂糖和鹽即可。

3

功效

清心安神，健脾養陰，養胃強體。

芡實是睡蓮科植物的果實 圖/張華

李妤珺說，芡實是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。其性甘、澀、平，歸脾、腎經，能益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶。在中醫臨床上主要用於遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下等。生芡實以補腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主，炒焦則偏補脾止瀉之效。

百合清心安神 圖/張華

百合，甘、寒，歸心、肺經，功擅養陰潤肺，清心安神。用於陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢。

小麥，味甘，微寒，《別錄》載其除熱，止燥渴，利小便，養肝氣，《本草拾遺》記載小麥補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力。

需要提醒的是，由於芡實質地緊密，其中含有大量碳水化合物，食用過多容易導致消化不良，且其性收澀，所以腹脹、便秘者不宜過多食用。

文/羊城晚報記者 張華 通訊員 黃月星

（責編 張華）

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