這一碗，征服了1.13億廣東人的胃！

在廣東人怎麼都吃不膩的早餐中，雲吞面光榮上榜！而且不只早餐，午餐晚餐夜宵都可以吃雲吞面，一口湯、一口雲吞、一口面，又鮮又香又暖，讓人真切感受到吃食的美好、生活的真實！

我們都知道廣東並不是以麵食為主的地區，但廣東人卻對這碗雲吞面情有獨鍾，有著難以割捨的情懷，就像熱乾麵之於武漢人、小面之於重慶人那份情感一樣，是早已習慣了的生活感。

雲吞面主要由三部分組成，湯底、麵條和雲吞，湯底鮮醇美味，麵條筋道有彈性，雲吞皮薄餡多，三者相輔相成，就是一碗完美的雲吞面！

今天給大家安利一款家庭版雲吞面，簡單不費事，特別適合早晚十分涼爽的秋季，想吃的時候就煮上一碗，熱乎乎、香噴噴，別提多舒服了~

雲吞面

用料

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豬肉300g · 細麵條50g

雲吞皮20個 · 雞湯500ml

油菜2棵 · 香蔥2根

姜2片 · 鹽1g

生抽15g · 料酒10g

蚝油15g · 糖1g

步驟

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1/準備好所需食材和調味料，油菜洗凈後從中間一切為二。

2/豬肉洗凈改切成小塊，切蔥花和薑絲。

3/豬肉、蔥和姜一同放入絞肉機中攪拌成肉餡，放進容器中。

4/然後調入生抽、料酒、蚝油、鹽和糖。

5/用筷子順時針一個方向攪拌至肉餡上勁，雲吞餡就調好了。

6/取一個雲吞皮在中間放適量餡料，斜對角對摺捏嚴。

7/兩邊分別用褶皺的方法向中間收攏捏緊即可，按照此方法包好所有的雲吞。

8/鍋中燒開水放入麵條煮至八九分熟，再把油菜放進去焯燙變軟，將煮好的麵條連同油菜一同撈出備用。

9/雞湯煮至沸騰，放入雲吞煮約3-5分鐘。

10/在大碗的底部先放適量煮好的麵條，接著連雞湯和雲吞一同舀入碗中，最後放油菜即可。

11/一碗香醇濃郁、口感鮮美的雲吞面就做好了，吃得好滿足喲！

Tips：

雞湯也可以換成骨頭湯，按照個人口味加鹽調味即可。

雲吞吃多少煮多少，剩餘的可以放進冰箱冷凍保存。

此款雲吞面為家庭快手版，正宗的雲吞面使用的是竹升面，湯是使用龍骨、蝦子、大地魚乾等食材熬制；竹升面可以買現成的，如果沒買到在家自己做用其他細面代替即可。

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